養(yǎng)殖肉牛銷售養(yǎng)殖肉牛銷售

養(yǎng)殖肉牛銷售養(yǎng)殖肉牛銷售

相比較而言，褐毛和種肉質(zhì)偏瘦，但牛肉風(fēng)味更加濃郁。短角、無(wú)角兩個(gè)品種的牛肉的“霜降”較少，產(chǎn)量也比較低。

除了不同種類的區(qū)別之外，和牛肉也有高低之分。日本人對(duì)和牛肉進(jìn)行了等級(jí)分類，從高到低共分為五個(gè)等級(jí)，即A5、A4、A3、A2、A1。

一般在A3以上級(jí)別的和牛肉，具有明顯且分布均勻的“霜降”，肉質(zhì)較為出色。如果級(jí)別能夠達(dá)到A5，那就是和牛肉中的肉，可以說(shuō)是“牛肉中的愛(ài)馬仕”了。

養(yǎng)殖肉牛銷售養(yǎng)殖肉牛銷售

和牛其實(shí)是“混血兒”

   和牛肉雖然現(xiàn)在是日本的一張名片，但事實(shí)上和牛并不是100%的“土著”，而是以明治時(shí)代之前就存在的日本原種牛為基礎(chǔ)，和外來(lái)牛交配改良出來(lái)的“混血兒”。

   身價(jià)不菲的和牛，生活環(huán)境也令“人”羨慕。據(jù)說(shuō)，和牛在生長(zhǎng)過(guò)程中，盡享待遇，每天都會(huì)在牧場(chǎng)優(yōu)哉“散步”。飼養(yǎng)員還必須播放優(yōu)美的音樂(lè)，調(diào)節(jié)它們的心情，營(yíng)造輕松快樂(lè)的生長(zhǎng)環(huán)境。

養(yǎng)殖肉牛銷售養(yǎng)殖肉牛銷售

如何燉牛肉？

Ａ．要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；

Ｂ．旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開(kāi)，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；

Ｃ．燒煮過(guò)程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開(kāi)水；

Ｄ．燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；

Ｅ．將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；

Ｆ．加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；

Ｇ．在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。