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發(fā)布時間:2021-09-03 12:53  







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制化學(xué)醬油時,將蒸煮過的豆餅等原料浸泡在含有一定量鹽酸的溶液中,保持一定溫度,鹽酸具有催化作用,能促使其中復(fù)雜的蛋白質(zhì)進(jìn)行水解,經(jīng)過一定的時間,就生成具有鮮味的氨基酸,再用苛性na(或用純堿)中和,即得氨基酸鈉。制造味精的原理與此差不多。類似的原理還用于水解淀粉制葡萄糖。

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你有過胃酸反酸嗎,從食道里出來。差不多就是那種感覺,當(dāng)然了,說的是稀鹽酸。

濃鹽酸味道重,會有燒灼感,然后表面蛋白質(zhì)壞死。

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HCl既有氧化性也有還原性,實際上是分開的,是H 有氧化性,Cl-有還原性。H 體現(xiàn)氧化性時降價,通常變?yōu)镠2,這樣的例子一舉一大把,初中就學(xué)過,活潑金屬和酸反應(yīng)嘛;Cl-體現(xiàn)還原性時升價,通常變?yōu)镃l2,早學(xué)到的例子是用二氧化錳與濃鹽酸制,而實際上許多強(qiáng)氧化劑都可以去氧化濃鹽酸中的Cl-,如高、。

綜上,在遇到還原性足夠的物質(zhì)(如鋅、鐵、鎂、鈉)時,氫離子體現(xiàn)氧化性;

在遇到氧化性足夠的物質(zhì)(如二氧化錳、)且保證一些條件(溫度與濃度)時,氯離子體現(xiàn)還原性;

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