不銹鋼廚具的使用的注意事項：

  不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，因為中藥中含有很多、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂、次等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。

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廚具清洗需要注意以下幾點：

 3.水槽、洗面具、馬桶、浴缸等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。

 4.水垢不能使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，會損壞釉面，失去光亮。

 5.鐵銹撒上清潔劑長時間不清潔，瓷釉會變色。應(yīng)用潔瓷寶等及時清潔。

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排風(fēng)通風(fēng)裝置，為保證食品衛(wèi)生和廚房人員的健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房的設(shè)備。常用設(shè)備有豪華煙罩、運罩、油煙凈化器、風(fēng)機等設(shè)備，此類設(shè)備的安裝必須根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積來計算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的 20%，以保證空氣質(zhì)量，還專門進行了抽查檢驗。不銹鋼灶具應(yīng)經(jīng)常檢查是否有漏火現(xiàn)象。烹調(diào)機械如面機、切片機等，不要懶惰，要及時清洗。

云南大功率電磁灶廠家介紹大功率電磁灶的優(yōu)勢，大功率電磁灶選用高頻率電流的磁效應(yīng)加熱技術(shù)性的基本原理，是根據(jù)逆變電路將交流電流整流器變?yōu)橹绷麟娫矗賹⒅绷麟娫崔D(zhuǎn)化成高頻率髙壓電流量。電流量根據(jù)電流的磁效應(yīng)電磁線圈時，會造成電磁場，電磁場內(nèi)的磁感線根據(jù)被加熱的不銹鋼容器，便會在器皿表層造成強勁的渦旋，使器皿自身迅速發(fā)燙，并快速提升器皿內(nèi)化學(xué)物質(zhì)的溫度，做到加熱目地。