餐飲市場幾近飽和狀態(tài)，但是它的發(fā)展似乎并沒有因此而陷入困境，每年的餐飲收入還是創(chuàng)下了不俗的成績，不論是快餐店、面館還是火鍋店，近年來都在全國范圍內(nèi)遍地開花，但開面館和快餐店有所不同，南方的面食雖同樣備受歡迎，不過，總結(jié)開面館的失敗經(jīng)歷的確有必要。根據(jù)調(diào)查了解，如果在開面館前，對這個行業(yè)不夠了解，又盲目地隨波逐流，那么離失敗也就不遠了。

別以為開面館只需要選好店址就行，如果定位不準確，也會是失敗的結(jié)果。另外，缺乏特色也是比較致命的一點，在開面館前，是總結(jié)好這些開面館的失敗經(jīng)歷，制定一份新手開面館注意事項，做好前期規(guī)劃準備。既然基本了解了開面館的失敗經(jīng)歷，那么新手開面館時，就要針對這些失敗經(jīng)歷進行逐一擊破，不讓失敗的經(jīng)歷再次重演，就是對失敗經(jīng)歷的總結(jié)。開面館的市場定位是關鍵，從實際出發(fā)選擇多個細分市場作為企業(yè)的可爭奪市場，面館加盟店要辦出特色，適應消費者的求新選異的心理。

面是中國傳統(tǒng)主食之一，在餐飲市場上，面館占據(jù)著重要的地位，它吸引了龐大的消費群體。正是因為面館在餐飲市場上的優(yōu)勢，使得不少想投資餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者將面館選為投資目標。重要的是，開面館不可或缺的就是技術，如果自己有手藝，開店就不用請專業(yè)大廚，如果沒有手藝，就要學習制作各種面食的配方，在口味、口感上做到精致、出眾，更要有經(jīng)營店面的技巧和經(jīng)驗，市場調(diào)研，店鋪選址、成本把控、原材料采購、營銷計劃等等準備工作，同時也要加強員工素質(zhì)的培訓。

須考量個人興趣，由于每個行業(yè)皆有不同的行業(yè)特性，餐飲加盟商選和自己志趣相投的行業(yè)餐飲加盟，不要只一味顧著賺錢而忽略個人興趣。須考量總部在同業(yè)中的競爭力，這其間涉及到公司總部提供給餐飲加盟店的支援有多少?因為同業(yè)間的競爭必然會涉及到品牌的優(yōu)劣，競爭力自然較強，相對的較小的品牌競爭力自然較弱了。對于餐飲加盟店的創(chuàng)業(yè)人而言，在經(jīng)營這個項目的時候，正確的掌握了這個方面的內(nèi)容，那么您經(jīng)營的項目在嚴峻的市場上就是有發(fā)展的，就是能獲得財富的。