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以下內(nèi)容由【太原百盛世通制冷設(shè)備】為您解答冷庫相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)同行業(yè)的朋友有所幫助

不同種類的蔬菜和水果具有不同的合適的存儲(chǔ)溫度，例如：

1，大白菜，土豆溫度為0℃-15℃

2，西紅柿分裂前，分裂中和分裂后的適宜溫度

3，蘋果為-1℃?2℃

4，發(fā)酵豆制品除外

一、氣調(diào)冷庫

通過人工方式，控制庫內(nèi)溫濕度及氣體成分含量的建筑物稱之為氣調(diào)冷庫。氣調(diào)冷庫是近幾年剛開始流行的一種冷庫，目前主要用于對(duì)果蔬的保鮮儲(chǔ)存。

冷庫安裝

二、氣調(diào)冷藏保鮮冷庫特點(diǎn)

1. 氣密性

氣調(diào)冷庫要求在果蔬儲(chǔ)存期間始終維持在特點(diǎn)的環(huán)境中，所以氣調(diào)冷庫的氣密性要求較為嚴(yán)格。

2. 安全性

氣調(diào)冷庫是一種密閉式的冷庫，隨著庫內(nèi)外溫度的差異，庫內(nèi)外兩側(cè)就會(huì)產(chǎn)生壓差，在對(duì)冷庫設(shè)計(jì)時(shí)，必須要考慮這一點(diǎn)，如若不能及時(shí)控制住或消除壓差，對(duì)庫體將會(huì)產(chǎn)生危害。

安裝制冷設(shè)備：冷庫的制冷系統(tǒng)包括庫內(nèi)的蒸發(fā)器和庫外的機(jī)組。所以設(shè)備都要按照施工規(guī)范，在符合要求的位置水平牢固安裝好設(shè)備，并且有相應(yīng)的保護(hù)措施。

安裝電氣控制系統(tǒng)：冷庫的電控系統(tǒng)包括電控箱、電動(dòng)門、庫內(nèi)照明燈等一些電氣設(shè)備。冷庫電源要求是穩(wěn)定的三相四線(380v)，按需可采用電源或配置后備電源。電路要排放合理，有相應(yīng)的保護(hù)措施。

連接制冷系統(tǒng)：要用電線、銅管等把冷庫制冷機(jī)組、電控系統(tǒng)等部件連接起來，連接管道要連接緊密，并且有相應(yīng)的保溫、保護(hù)措施。

冷藏和冷凍衛(wèi)生要求：1。在冷凍食物之前，盡量保持食物新鮮，減少污染。2.用水或冰冷卻時(shí)，必須確保水和人造冰的衛(wèi)生質(zhì)量與飲用水的水平相當(dāng)；在使用天然冰時(shí)，應(yīng)更加注意冰凍冰水源及其周圍的污染。3.防止制冷劑(制冷劑)溢出。4.制冷設(shè)備應(yīng)注意防鼠和異味。5.防止冷凍食品干燥和收縮。