消毒柜的保養(yǎng)及維護(hù)

消毒期間非必要時(shí)，請(qǐng)勿開(kāi)門(mén)，以免影響消毒效率。

消毒結(jié)束后，如過(guò)10分鐘再取用的話(huà)，效果更佳。打開(kāi)柜門(mén)時(shí)有少量臭氧味溢出，這濃度是無(wú)礙人體健康的，請(qǐng)放心。

餐具消毒柜保養(yǎng)：

常通電：雖說(shuō)消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長(zhǎng)期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時(shí)排出，附著在餐具上的霉菌照樣會(huì)滋生，危害人體健康。因此，餐具消毒柜要經(jīng)常通電。

環(huán)境溫度對(duì)高溫消毒車(chē)輻射強(qiáng)度有一定的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使輻射強(qiáng)度降低，如溫度下降到4℃時(shí)，輻射強(qiáng)度則可下降65%～80%左右，嚴(yán)重影響殺菌效果。一般以室溫20～40℃為紫外線(xiàn)消毒的適宜溫度，在此溫度范圍內(nèi)紫外線(xiàn)輻射的強(qiáng)度大且穩(wěn)定，能達(dá)到理想的消毒效果。家用機(jī)具有高科技的微機(jī)實(shí)用技術(shù)，設(shè)有過(guò)流過(guò)載和短路保護(hù)，并設(shè)有安全電壓。電極采用板狀材料，使用壽命長(zhǎng)，消毒液濃度高且無(wú)殘留。



蒸汽消毒法分為流動(dòng)蒸汽消毒法和高壓蒸汽消毒法兩種。流動(dòng)蒸汽消毒法是指在常壓下蒸汽溫度為100度，消毒時(shí)間為10?30分鐘的消毒方法。其效果與煮沸消毒基本相同。這種消毒方法適用于家庭和設(shè)備簡(jiǎn)陋的小餐館。高壓蒸汽消毒法是指當(dāng)壓力后，水的沸點(diǎn)升高，蒸汽的溫度也隨之上升，利用溫度升高的蒸汽進(jìn)行消毒的方法。在壓力高于正常氣壓的情況下，水的沸點(diǎn)和蒸汽的溫度都會(huì)高于loo度，這時(shí)的高溫蒸汽不僅能非芽孢菌，還能芽孢菌和真菌，高壓蒸汽消毒法適用于玻璃、陶瓷、金屬器皿等餐具，對(duì)其他的餐具應(yīng)慎用。高壓蒸汽消毒時(shí)也必須先將食具沖洗干凈。


高溫消毒柜的分類(lèi)高溫消毒柜一般分為一星級(jí)消毒柜和二星級(jí)消毒柜。其區(qū)分的依據(jù)，就在與他們的殺菌效果的不同，一般一星級(jí)消毒柜要求消毒柜內(nèi)溫度達(dá) 100 ℃以上，可大腸、金黃色等細(xì)菌，殺滅率達(dá) 99.9 %，但不可殺滅乙毒；二星級(jí)消毒柜要求消毒柜內(nèi)溫度達(dá) 120 ℃以上，除可一星消毒柜能的細(xì)菌外，還可殺滅乙毒和脊髓灰質(zhì)炎病毒等病毒，消滅率達(dá) 99.9 %。但對(duì)無(wú)機(jī)化學(xué)毒物及少數(shù)特殊的生物病毒則不起作用了。