真空膨化罐應(yīng)用范圍

今天小編要分享的內(nèi)容是關(guān)于真空技術(shù)在食品加工中的另一項(xiàng)應(yīng)用，也就是真空膨化。它涉及的產(chǎn)品在我們的日常生活中也極為常見，下面一起來看看。大棗真空膨化機(jī)公司

膨化食品，生活中大家肯定都見過，它是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，使被加工食品物料的內(nèi)部液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)的膨化果蔬產(chǎn)品等。大棗真空膨化機(jī)公司

大棗真空膨化機(jī)公司技術(shù)原理

壓差膨化，基于“爆米花”原理。膨化時(shí)，將預(yù)處理的果蔬原料放入壓力罐，通過蒸氣加熱使果蔬內(nèi)部水分不斷蒸發(fā)，產(chǎn)生水蒸氣，使罐內(nèi)壓力不斷上升，達(dá)到一定的壓力時(shí)，瞬間減壓，使物料內(nèi)部水分突然汽化、閃蒸，產(chǎn)生強(qiáng)大的蒸汽壓差，從而使果蔬細(xì)胞、組織膨脹達(dá)到膨化的目的。果蔬變溫壓差膨化干燥又稱膨化干燥、氣流膨化干燥或微膨化干燥等，屬于一種新型、環(huán)保、節(jié)能的非油炸膨化干燥技術(shù)。能夠保持蘋果營養(yǎng)成分、生鮮風(fēng)味、脫水徹底、口感酥脆、形態(tài)飽滿、膨化均勻。

大棗真空膨化機(jī)公司的構(gòu)造

大棗真空膨化機(jī)公司包括真空罐，真空罐通過兩端軸承支撐于保溫外殼內(nèi)，真空罐中間腰部設(shè)有料口，真空罐橫切面呈正多邊形，真空罐一端設(shè)有抽氣孔與真空泵相連，有金屬網(wǎng)罩覆蓋于罐內(nèi)抽氣孔上，真空罐另一端有傳動輪與電機(jī)相連；保溫外殼上部連接有溫度表和排氣孔，保溫外殼內(nèi)部為加熱室，加熱室底部后方連接有電加熱裝置，電加熱裝置下方連接有風(fēng)扇。采用帶楞的鼓形設(shè)計(jì)，膨化罐轉(zhuǎn)動時(shí)，物料能夠產(chǎn)生抖動的效果，大大提高熱傳導(dǎo)效率，縮短膨化和干燥周期，提高產(chǎn)能；采無水、電交互的安全隱患，也能夠保持室內(nèi)干燥，消除二次受潮隱患，冷卻，效果更好，速度更快，效率更高。用于化工、食品干燥和膨化。該技術(shù)已引起美國、新加坡和臺灣等很多國家和地區(qū)的重視，其產(chǎn)品被國際食品界譽(yù)為“二十一世紀(jì)食品”，是繼傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥產(chǎn)品、真空冷凍干燥產(chǎn)品、真空低溫油炸脆片之后的新一代干燥產(chǎn)品。

大棗真空膨化機(jī)公司果蔬膨化產(chǎn)品的優(yōu)勢

大棗真空膨化機(jī)公司在系統(tǒng)研究膨化產(chǎn)品膨化前后細(xì)胞結(jié)構(gòu)變化、營養(yǎng)成分變化及預(yù)處理方式、膨化工藝條件對產(chǎn)品質(zhì)量影響的基礎(chǔ)上，提出了幾種果蔬膨化產(chǎn)品的品質(zhì)評價(jià)方法，制定了果蔬膨化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。大棗真空膨化機(jī)公司

果蔬膨化產(chǎn)品可用來生產(chǎn)新型、天然的綠色膨化小食品，攜帶方便，易于食用。五是易于貯存。大棗真空膨化機(jī)公司該技術(shù)自投入市場以來，引起了國內(nèi)外科研單位和生產(chǎn)廠家的廣泛關(guān)注。膨化果蔬產(chǎn)品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生長繁殖，可以長期保存。大棗真空膨化機(jī)公司