真空冷凍干燥設(shè)備中的較大規(guī)格設(shè)備、具有功能組合（如制?！稍?、干燥—過濾）的設(shè)備等需求量不斷增多，高自動(dòng)化干燥設(shè)備在一些應(yīng)用領(lǐng)域也非常受歡迎。辣椒多層帶式食品烘干一、工程概述：辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。此外，外觀質(zhì)量好的干燥設(shè)備，耐腐能力強(qiáng)、使用壽命長(zhǎng)的腐蝕性物料烘干設(shè)備也受到下游企業(yè)的特別關(guān)注。

食品干燥機(jī)械廣泛用于食品、制藥、化工、茶葉、塑料等行業(yè)中，食品干燥機(jī)械具有干燥速度快、熱、加熱均勻、無污染和不破壞食品的營養(yǎng)成分等特點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于食品干燥領(lǐng)域。為科學(xué)研究提供了方便的實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，使干制品的工業(yè)化生產(chǎn)有了設(shè)備保障，并且具有廣闊的市場(chǎng)前景和較好的經(jīng)濟(jì)效益。此外，還有利用遠(yuǎn)紅外輻射元件發(fā)出的遠(yuǎn)紅外轉(zhuǎn)變成熱能來干燥食品，其設(shè)備簡(jiǎn)單，節(jié)約能源，干燥速度快．尤其是適用于食品的干燥；再有根據(jù)太陽能可轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿脑?，開發(fā)研制的系列太陽能干燥設(shè)備用于干燥果蔬及其它農(nóng)副產(chǎn)品。目前，食品干燥方法中先進(jìn)的冷凍升華干燥技術(shù)，尤其是結(jié)合采用價(jià)廉的蒸汽噴射真空泵系統(tǒng)的冷凍升華干燥設(shè)備也開始在我國用于食品的干燥，如在肉類、海產(chǎn)品、果品、蔬菜、飲料、調(diào)味品和香精香料的干燥，但成熟機(jī)型不多，并在結(jié)構(gòu)先進(jìn)性、性能優(yōu)良性、節(jié)能性和造價(jià)等方面有待于進(jìn)一步改進(jìn)。

微波食品干燥設(shè)備在食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品（雞精、香精）面粉等的加熱、干燥與殺菌處理。3、食品烘干機(jī)熱慣性小，升溫迅速，發(fā)熱率高，升溫、降溫速度快，因此，在食品烘干過程中，不但可以提高了工作效率，也起到了一定的節(jié)能效果。也使用于對(duì)海產(chǎn)品（海帶、紫菜）的干燥；面包、糖、干果、茶葉、糧食制品的脫水、干燥、殺菌防霉處理。以及對(duì)各類速凍食品的解凍處理。

食品微波烘干設(shè)備對(duì)食品具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50％，而微波處理是60-90％，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58％，而微波加熱為84％。微波熱效應(yīng)機(jī)理是：生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和有機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場(chǎng)的作用下，溫度升高。溫度升高的結(jié)果是，食品內(nèi)部的水分溫度同時(shí)升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤，在熱力的作用下得到消滅。

社會(huì)發(fā)展日新月異，國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也在不斷提高。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。食物是維持人類生存和社會(huì)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，為了使食物得到更好更長(zhǎng)期的保存，食品烘干機(jī)便應(yīng)運(yùn)而生。烘干機(jī)在食品行業(yè)內(nèi)，可用于糧食、蔬菜、瓜子、薯?xiàng)l、香腸、魚蝦、海帶等產(chǎn)品的烘干。干燥設(shè)備中無論是國內(nèi)市場(chǎng)需要的常規(guī)設(shè)備，還是國際市場(chǎng)需要的主要設(shè)備，我國基本都能自己制造。這表明，我國干燥設(shè)備以進(jìn)口為主的歷史已經(jīng)結(jié)束。但還存在一些問題和隱憂。據(jù)中國通用機(jī)械干燥設(shè)備行業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，今后幾年，我國化工行業(yè)干燥設(shè)備需求量將達(dá)到3000臺(tái)（套）左右；制干燥設(shè)備年需求量將達(dá)到3000臺(tái)（套）左右；農(nóng)林、糧食、輕工等行業(yè)用烘干設(shè)備年需求量預(yù)計(jì)將達(dá)到5000臺(tái)（套）左右。目前，我國干燥設(shè)備在國內(nèi)市場(chǎng)占有率已達(dá)80％以上。

全自動(dòng)食品干燥設(shè)備采用分段式濕度調(diào)節(jié)，升溫除濕、表冷除濕和轉(zhuǎn)輪吸附除濕相結(jié)合的方式使設(shè)備濕度控制范圍大大變寬，確度高且節(jié)約能耗。特殊的干燥分風(fēng)裝置，降低了設(shè)備阻力，并有效提高物料的干燥均勻度。配有分段式參考模型，如高溫高濕段、降溫降濕段、低溫低濕段，不同干燥模型可供不同種類物料選擇。此外，研究小組建立了果蔬、谷物食物、肉制品和休閑食品四種不同類型的干燥專家數(shù)據(jù)庫，使用方便。

干燥機(jī)占用空間小，結(jié)構(gòu)緊湊，可對(duì)干燥過程中多參數(shù)進(jìn)行控制，自動(dòng)化程度高；采用的多種濕度調(diào)節(jié)相結(jié)合的方法和多段式干燥模型，縮短了干燥時(shí)間，提高了干制品品質(zhì)，并節(jié)約能耗。該機(jī)是將換熱器與干燥機(jī)組有機(jī)地結(jié)合在一起，免去了鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)、除塵設(shè)備和相應(yīng)的管路等，因而使設(shè)備整套系統(tǒng)簡(jiǎn)化。為科學(xué)研究提供了方便的實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，使干制品的工業(yè)化生產(chǎn)有了設(shè)備保障，并且具有廣闊的市場(chǎng)前景和較好的經(jīng)濟(jì)效益。