快餐店桌椅的搭配技巧（一）

【根據(jù)快餐店的檔次來(lái)搭配快餐桌椅】

      一開(kāi)始，選購(gòu)快餐座椅的時(shí)候就要考慮到桌椅的款式、數(shù)量和檔次，要與快餐店的規(guī)模、檔次和經(jīng)營(yíng)模式相協(xié)調(diào)。然后，餐桌的配置要根據(jù)快餐店?duì)I業(yè)面積的大小、形狀、快餐店的檔次以及經(jīng)營(yíng)模式，合理選擇餐臺(tái)的款式和安排餐臺(tái)間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，終確定餐桌的款式、規(guī)格和數(shù)量。餐桌椅無(wú)外乎就是圓桌、方桌和長(zhǎng)方桌三種款式?？偟膩?lái)說(shuō)，比較容易擺放得緊湊，長(zhǎng)方桌和大圓桌一般是中低檔的快餐店多選用的；而便于充分利用營(yíng)業(yè)面積，座位數(shù)量的小方桌則用于補(bǔ)充邊角；中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調(diào)一般是檔次高的快餐店多選用的。目前的快餐桌椅家具流行趨勢(shì)是：實(shí)木快餐桌椅和鋼木結(jié)合快餐桌椅，以它的實(shí)用性，占據(jù)快餐桌椅家具市場(chǎng)的80%以上，餐桌椅的出口主要以歐洲時(shí)尚流行款式為主，并且折疊式的更受歡迎，更易出口。此外，餐椅的檔次、材質(zhì)、色調(diào)和風(fēng)格要和餐桌配套。

【考慮顧客人數(shù)來(lái)購(gòu)買(mǎi)餐桌椅】

       座位使用效率是快餐店經(jīng)營(yíng)重要的原則之一。餐桌規(guī)格的選擇必須依據(jù)這一原則進(jìn)行配置。在選擇餐桌椅規(guī)格時(shí)，我們要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)是每桌顧客人數(shù)的統(tǒng)計(jì)頻率，即就餐顧客人數(shù)組合的數(shù)值。

快餐桌椅的保養(yǎng)與維護(hù)

實(shí)木快餐桌椅其優(yōu)點(diǎn)在于渾然天成的木紋，與多變化的自然色彩。由于實(shí)木是不斷呼吸的有機(jī)體，建議放置在溫濕度合宜的環(huán)境里，同時(shí)須避免飲料、化學(xué)藥劑或過(guò)熱的物體放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的天然色澤。去刮痕：可先用染料在受傷的地方做補(bǔ)色工作，等染料干了以后，再均勻地上層亮光蠟。去刮痕：可先用染料在受傷的地方做補(bǔ)色工作，等染料干了以后，再均勻地上層亮光蠟。使用木質(zhì)地板修補(bǔ)液，也可輕易地去除桌椅上的輕微刮痕 。若是美耐板材質(zhì)，當(dāng)污垢較多時(shí)，建議利用稀釋過(guò)的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以少量清水擦試，記得以柔軟的干布立即擦去殘離水漬，待完全擦凈后，再使用保養(yǎng)蠟?zāi)チ粒退愦蠊Ω娉闪?，重視日常的清潔與保養(yǎng)，才能使木家具歷久彌新?！?

大理石快餐桌容易染污，清潔時(shí)應(yīng)少用水，定期以微濕帶有溫和洗滌劑的布擦拭，然后用清潔的軟布抹干和擦亮。磨損嚴(yán)重的大理石家具難以處理，可用鋼絲絨擦拭，然后用電動(dòng)磨光機(jī)磨光，使它恢復(fù)光澤。防火板面的快餐桌椅，其顏色可選性大，防火耐高溫性強(qiáng)，以及色澤的穩(wěn)定性和表面的耐磨損性高等特性，深得餐飲店采購(gòu)人員的青睞。或用液態(tài)擦洗劑仔細(xì)擦拭，可用檸檬汁或醋清潔污痕，但檸檬停留在上面的時(shí)間要不超過(guò)2分鐘，必要時(shí)可重復(fù)操作，然后清洗并弄干。

快餐桌椅的尺寸（三）

開(kāi)合桌：也就是我們看到的伸展式餐桌，可由一張900mm方桌或直徑1050mm圓桌變成1350-1700mm的長(zhǎng)桌或橢圓桌(有各種尺寸)，很適合快餐廳包廂和一些飯店使用。這種餐桌從15世紀(jì)開(kāi)始流行，至今已有500年的歷史，是一種很受歡迎并且不被淘汰的餐桌。但是要注意它的機(jī)械構(gòu)造，用餐時(shí)應(yīng)順滑平穩(wěn)，收合時(shí)應(yīng)方便對(duì)準(zhǔn)閉合。用一張圓餐桌，便可得到較好的空間調(diào)整就是坐的人數(shù)有較大的寬容度。講完以上幾點(diǎn)就還剩下桌面基板了，好的桌面基板是用25毫米國(guó)家E1級(jí)優(yōu)質(zhì)刨花板做基材的，它的平整度，壓制緊密，不易起泡，最關(guān)健的是它的甲醛含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，新的桌面無(wú)任何刺鼻氣味。只要把椅子拉離桌面一點(diǎn)，就可以多做些。，不存在使用方桌時(shí)坐轉(zhuǎn)角位不方便的弊端。