奶吧的經(jīng)營是一個新生事物，它既涉及到巴氏殺菌奶的奶源供應(yīng)、加工，又涉及到市場開拓、消費(fèi)引導(dǎo)、倡導(dǎo)健康飲奶新理念等問題。尤其是消費(fèi)者長期以來形成的飲食習(xí)慣和健康標(biāo)準(zhǔn)在短時間內(nèi)難以改變，這就要

求奶吧經(jīng)營者以數(shù)倍的努力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)、精心運(yùn)作，認(rèn)真做好巴氏殺菌奶各個細(xì)節(jié)的工作，加工操作要精益求精，把“奶吧經(jīng)營無小事” 的理念落實到奶吧經(jīng)營的全過程。同時要大力宣傳飲奶健康的益處，把“牛奶給您

健康、智慧和力量” 的知識宣傳普及到干家萬戶，讓科學(xué)飲奶者健康一生，幸福一生。在實際經(jīng)營過程中要認(rèn)真做好以下幾個方面的工作。

    隨著我國奶業(yè)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民奶類消費(fèi)的增長，牛奶的營銷渠道也日浙豐富。問題是，靠傳統(tǒng)人工經(jīng)驗的方式，整個調(diào)配的效率不高，無法快速應(yīng)對市場變化，同時每次排產(chǎn)計劃與銷售部門之間也會產(chǎn)生大量的溝通和人工錄入、修正，也成為排產(chǎn)效率的瓶頸。奶吧便是其中之一。目前社會上出現(xiàn)的鮮牛奶直營店稱謂很多，如奶吧、鮮奶店、鮮奶屋、鮮奶房、鮮奶廳、奶飯店，食堂鮮奶等。這種鮮牛奶的營銷方式，深受消費(fèi)者的歡迎，迅速形成了以鮮奶店為中心的區(qū)域消費(fèi)群體：訂奶戶常年不斷，飲奶者絡(luò)繹不絕，中心奶店出現(xiàn)了門庭若市的局面。奶吧的興起有助于引到消費(fèi)者走出飲奶誤區(qū)，領(lǐng)悟新的健康觀念，即“新鮮牛奶、均衡營養(yǎng)、消除疲勞、健康一一生”

     我們在奶牛的右前腳裝上了計步器，今天奶牛走了多少路、身體狀況、健康指數(shù)如何，都有實時數(shù)據(jù)可以傳輸回來。隨著我國奶業(yè)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民奶類消費(fèi)的增長，牛奶的營銷渠道也日浙豐富?！碧鞂幠翀龅墓ぷ魅藛T告訴記者，針對當(dāng)前制約國內(nèi)乳業(yè)界奶源發(fā)展普遍存在的奶牛良種化程度低、單產(chǎn)不高、原奶質(zhì)量牛群存在健康隱患、信息化管理水平低等突出問題，天寧牧場引進(jìn)以色列阿菲金現(xiàn)代化的管理系統(tǒng)，為每一頭牛建立信息化健康檔案，并實時對每一頭牛的數(shù)據(jù)進(jìn)行儲存、分析和處理，自動生成每頭牛的“每日健康報告”。這些數(shù)據(jù)為牧場管理人員提供出色、的技術(shù)解決方案，從而保障牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量。