蓮藕是獲得國寶級中醫(yī)師青睞，同時也是歷代醫(yī)家推崇的養(yǎng)生食物。早在公元前5世紀，周朝就有“食 蓮藕組圖(13張)醫(yī)”一職，專門掌管飲食營養(yǎng)保養(yǎng)。蓮藕具有多種食療的效果。現(xiàn)代科學分析，蓮藕含有大量鐵質(zhì)。其豐富的維生素C、多醣和多酚類則可達到好的效果。若放在陰涼處而遇暖冬氣溫連日回升，應讓其隔水高溫蒸烊，但是忌直接將膏鍋放在火上燒烊，這樣就會造成鍋裂和底焦。以中醫(yī)來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟后性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為“靈根”。

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中醫(yī)的調(diào)補有很多方面的選擇，有藥膳、藥粥，還有藥酒等，但在應用中藥湯劑進行辨證施治后，繼用膏方又是一個很重要的方面。由于膏方用藥時間較長，盡管時值冬季為多，但遇暖冬時就要小心發(fā)生霉變了。一是它可以繼續(xù)配伍其他的，二是服用方便，三是符合虛弱身體進行緩慢康復的原則，其補益是王道緩緩收工，決不能采用霸道蠻補，否則孟浪用事不能達到目的。

因此，根據(jù)患者病情需要，并嚴格掌握膏方的使用方法，不在冬令季節(jié)，同樣可以服用膏方。

大蒜粥

　　大蒜與生姜一樣，同屬陽性食物，故能對治肥胖。大蒜粥既能強身健體，不妨常服。事實上，千百年來所產(chǎn)生的諸多形式的養(yǎng)生方法，正是遵循了這些基本原則。但不少人怕其味道，現(xiàn)在教你如何“吃了大蒜后，嘴巴不會臭”：一、吃大蒜粥后，用一片含于囗中。二、用少許茶葉放在囗中細嚼。三、吃幾粒大棗。這些都是解除蒜囗臭，比較有效的方法。

　　制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內(nèi)，加入鹽、姜絲、油少量，再煮五分鐘即可。大蒜烹調(diào)不宜過熟，否則降低效果。宜忌：胃虛弱不能常吃。目赤腫痛者勿過食大蒜。