有關(guān)大米的相關(guān)歷史

  在我們吃的眾多主食之中，大米只是其中的之一，你知道嗎，其實(shí)在唐代的時(shí)候，大米就已經(jīng)是我們的主要糧食了，我們?cè)谠?shī)圣杜甫的詩(shī)詞之中便能夠了解到，只不過(guò)當(dāng)時(shí)的朝代稱大米為稻米罷了。

   在我國(guó)稻子已有6900多年的種植歷史，并行成了獨(dú)特的稻米文化，用稻米做成的粽子，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一，它不僅味道佳美，而且沉淀了豐厚的文化底蘊(yùn)，粽子的雛形，是原始人在地上挖坑盛水，把用葉子包裹起來(lái)的植物種子放在水中，再把燒的滾燙的石頭投入其中，使植物種子成熟。

   隨著水稻栽培的擴(kuò)展，這種用葉子包裹稻米燒煮作為食物的方法流傳開(kāi)來(lái)，春秋時(shí)，人們用菰葉包黍米成牛角狀，稱為"角黍"，也有用竹筒的，稱之筒粽，到了晉代粽子已成為民間的家常食品，粽子之所以同端午節(jié)聯(lián)系起來(lái)，在我國(guó)也有著不同的說(shuō)法。

   稻子分為粳稻和糯稻，用它們碾出的米則分別稱為粳米和糯米，糯米可以制作年糕，糍粑等特色食品還可以釀造香甜可口的糯米。

有機(jī)富硒大米與普通大米有什么區(qū)別？

   民以食為天，天下糧倉(cāng)，米當(dāng)先，所以說(shuō)大米作為我們的主食之一是一個(gè)很重要的存在，而大米的種類之中有一種有機(jī)富硒大米，這種有機(jī)大米含有微量元素硒，而普通的大米是不含有硒的，硒是人體生命活動(dòng)中所必需的微量元素之一，是人體內(nèi)的抗的氧化劑，能夠提高人體的免益力，具有多種功能。

   硒是食品源抗的氧化劑，能夠清除人體內(nèi)過(guò)多的氧自由基，防止細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化的破壞，它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300-500倍，可以提高整體免益力，硒能促進(jìn)T細(xì)胞和中性粒細(xì)胞的增殖和殺傷作用，促進(jìn)免益球蛋白的合成和抗的體生成，增墻人體抗病毒的能力，按捺病毒活化，減少脂褐斑的形成，硒還能夠抗病毒、抗過(guò)敏、抗朽邁等致癌作用，減輕放療的毒副作用，所以有機(jī)富硒大米是很多人的選擇，不僅好吃還有這么多的功效，可不嘗試一番呢？

怎樣區(qū)分變質(zhì)的大米？

   不管是什么樣的季節(jié)，大米都是家中不可或缺的主食之一，甚至有些家庭為了減少頻繁買米的麻煩，往往會(huì)一次性選購(gòu)很多，囤積一些大米，殊不知，長(zhǎng)時(shí)間吃不完的，大米可能就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，尤其是對(duì)于夏季來(lái)說(shuō)，一旦保存不當(dāng)，可能就會(huì)有變質(zhì)的現(xiàn)象出現(xiàn)。但是，輕微的變質(zhì)，我們用肉眼很難發(fā)現(xiàn)，對(duì)于用戶來(lái)說(shuō)，是個(gè)大問(wèn)題，所以，學(xué)會(huì)分辨大米是否出現(xiàn)了輕微變質(zhì)的方法至關(guān)重要。

   分辨輕微變質(zhì)的大米的方法：

   1.先將大米淘洗一下，如果淘洗過(guò)后的水出現(xiàn)了發(fā)黑、發(fā)綠等其他現(xiàn)象，都不要食用，這樣的大米都是變質(zhì)的表現(xiàn)。

?? 2.看大米的頂端的米坯，如果大米頂端發(fā)黑，往往就說(shuō)明這樣的大米過(guò)了食用期，吃這樣的大米難免會(huì)對(duì)健康留下隱患，需要慎重。

   3.不妨將大米放在一個(gè)塑料袋里密封起來(lái)，然后過(guò)段時(shí)間之后打開(kāi)聞其味道，如果沒(méi)有了大米的清香反倒是一股霉味、異味等，這樣的大米就表明變質(zhì)了，不宜食用。

   但凡是家里的大米出現(xiàn)了上述三種情況的任何一種，都表明大米有變質(zhì)情況出現(xiàn)，都不宜再繼續(xù)食用，希望大家都能夠知道。