適度精煉，精益提純，實現(xiàn)了植物甾醇、維生素、亞油酸等營養(yǎng)物質(zhì)大限度的保留。玉米油主要由不飽和脂肪酸組成，含量高達80%～85%，其中油酸占30%~48%,亞油酸占34%~56%,亞油酸是人體必需脂肪酸，是構(gòu)成人體細胞的組成部分。在生產(chǎn)線末端，一只巨大的機器臂靈活地將封裝好的玉米油放進包裝箱，每次9瓶，絲毫不差。在線智能監(jiān)測體系，賦予每一桶油自己的“身份”，根據(jù)生產(chǎn)運行記錄，直接追溯每批產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)日期、地點和生產(chǎn)責任人，從源頭上杜絕了潛在因素的產(chǎn)生，為消費者舌尖上的安全提供了保障。

有些油要涼拌才好吃

黃油、豬油、大豆油、花生油、橄欖油……各種油類琳瑯滿目，該怎么選才能吃的健康？

1

花生油

營養(yǎng)均衡、富含維生素E，價格適中，更耐高溫。

用法：適合日常炒菜，油燒到7至8分熱即可，避免冒煙；不適合用于爆炒或油炸。

2

菜籽油

脂肪酸的組成比例接近人體需求，吸收率較高。

用法：耐熱性好，適合日常炒菜。鍋中倒油后多燒一會兒，可讓部分芥酸揮發(fā)掉。

3

葵花籽油

葵花籽油富含亞油酸，但研并不能降低疾病的風險。

用法：因其富含多酚類物質(zhì)，用于一般炒菜還是可以，不建議用于高溫煎炸。

4

玉米油

不飽和脂肪酸含量達到87%，富含維生素A、D、E，亞油酸。

用法：較不耐熱，適合用于輕炒、燉煮或制作成沙拉醬、色拉油。

6

大豆油

亞油酸占優(yōu)勢，含有少量亞麻酸，飽和脂肪酸非常少。

用法：不耐熱，用于低溫烹調(diào)，比如做面點、煲湯、燉煮及調(diào)餡等，不宜長時間高溫烹炸食物。

7

亞麻籽油

亞麻酸含量達50%以上，易氧化變質(zhì)，建議購買小瓶裝。

用法：不耐高溫，可適當用亞麻籽油做涼拌油，來平衡油脂攝入比例。

什么是浸出油

浸出油是指用浸出法制油工藝制成的植物油。浸出油多半是無色、無味的，可以保留原料中的特殊營養(yǎng)成分，如米糠油中的谷維素。

浸出法制油就是將含有油脂的油料料坯進行浸泡或淋洗，使料坯中的油脂被萃取溶解在溶劑中，經(jīng)過濾得到含有溶劑和油脂的混合油。用法：因其富含多酚類物質(zhì)，用于一般炒菜還是可以，不建議用于高溫煎炸。加熱混合油，使溶劑揮發(fā)并與油脂分離得到毛油，毛油經(jīng)水化、堿煉、脫色等精煉工序處理，成為符合國家標準的食用油脂。揮發(fā)出來的溶劑氣體，經(jīng)過冷卻回收，循環(huán)使用。

浸出法制油的優(yōu)點是粕餅中含殘油少，粕中殘油可控制在1％以下，出油率高，勞動強度小，而且粕的質(zhì)量高，加工成本低，經(jīng)濟效益高。為實現(xiàn)源頭品質(zhì)監(jiān)管，長壽花精選生產(chǎn)原料，在遼寧、內(nèi)蒙、浙江等地投建高標準綠色產(chǎn)業(yè)加工基地，吸納優(yōu)質(zhì)油料資源，配合高精尖技術(shù)精密篩選、100%一級物理壓榨、適度精煉，多道工藝大限度保留玉米胚芽中的營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)。這也是大豆色拉油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。浸出過程中，食用油中的殘留不可避免，國家標準規(guī)定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有十毫克的溶劑殘留。

浸出法適用于絕大多數(shù)油料制油，尤其是那些營養(yǎng)價值高但是出油率低的油脂原料，由于浸出法現(xiàn)代工藝的優(yōu)越性，因此被廣泛運用于制油工藝，世界上約90%的油脂是采用浸出法制作的。