大米主要包括哪些方面？

   隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，我們也已經(jīng)不再是那么只能吃面食的時(shí)代了，如今大米作為人們的主食之一，需求量也是在逐日遞增，并且對(duì)于大米的質(zhì)量要求也是越來越高，以往一些價(jià)格偏貴的大米慢慢的進(jìn)入人們的家庭之中，但是面對(duì)這些所謂的大米，那么到底什么樣的大米才算得上是大米呢？

   其實(shí)大米換句話說就是具有良好的外觀，蒸煮食用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的商品大米，今天呢小編再來具體的介紹一下，大米主要包括哪些方面：

   1.碾米品質(zhì)

　　碾米品質(zhì)指稻谷在礱谷出糙、碾米出精等加工過程中所表現(xiàn)的特性，通常指的是稻米的出糙率、精米率及整精米率，而其中精米率是稻米品質(zhì)中較重要的一個(gè)指標(biāo)，精米率高，說明同樣數(shù)量的稻谷能碾出較多的米，稻谷的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高；整精米率的高低關(guān)系到大米的商品價(jià)值，碎米多商品價(jià)值就低

   2.外觀品質(zhì)

　　稻米的外觀主要指稻米的堊白有無及胚乳的透明度，堊白包括心白、背白和腹白，稻米的外觀品質(zhì)是稻米一個(gè)十分重要的商品性狀

   腹白的大小直接影響稻米胚乳的透明度，從而影響稻米的外觀，腹白除品種本身的性狀決定外，影響的主要環(huán)境因子是外界溫度，灌漿期如果溫度增加較快，稻米的腹白也會(huì)增加，溫度降低則腹白越少，胚乳的透明度也較好。

   堊白度和胚乳的透明度屬遺傳性狀，但環(huán)境也有一定的影響，育種工作者能在較早世代中有目的地選擇無堊白和半胚乳的稻米品種，能有效地改善大米的外觀品質(zhì)，這對(duì)提高稻米的商品價(jià)值起十分重要的作用。

批發(fā)大米時(shí)需要注意哪些問題？

   大米批發(fā)要注意些什么？很多人會(huì)說，當(dāng)然要關(guān)注大米的批發(fā)價(jià)格了，確實(shí)，大米的批發(fā)價(jià)格是要關(guān)注的要點(diǎn)，但是，除了大米批發(fā)價(jià)格以外，還是有很多需要關(guān)注的要點(diǎn)的，今天小編就簡(jiǎn)單來給大家總結(jié)一下，大米批發(fā)要注意的東西。

   大米批發(fā)注意事項(xiàng)：

   1.大米種類

   我們知道，大米有很多品種，不同種類的大米其特點(diǎn)是不同的，不僅口感不一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大有不同，自然使得大米批發(fā)價(jià)格也大有差異，所以，大米品種是需要注意的。

   2.大米批發(fā)數(shù)量

   無論在哪個(gè)領(lǐng)域，都有著量大從優(yōu)這樣的定律，大米批發(fā)領(lǐng)域自然也不會(huì)少，如果大米批發(fā)數(shù)量較大的話，相應(yīng)的就會(huì)有一定的優(yōu)惠，單位價(jià)格就會(huì)相對(duì)便宜些。

   3.大米批發(fā)領(lǐng)域

   主要是指的大米批發(fā)地與大米使用地的差距，比如說東北大米，人們往往會(huì)在東北地區(qū)批發(fā)，畢竟當(dāng)?shù)卮竺變r(jià)格要更實(shí)惠一些，但是，不容忽視的是，東北距離我們這有著一定的距離，自然少不了要運(yùn)費(fèi)，這也是大米批發(fā)過程中需要注意的。

   4.大米品質(zhì)

   這個(gè)不用多說，想必大家也都知道，大米品質(zhì)好壞直接決定這大米的口感、大米批發(fā)價(jià)格等，所以，大家在批發(fā)大米時(shí)，學(xué)會(huì)判斷大米品質(zhì)好壞非常重要，當(dāng)然大米好不好不能從大米批發(fā)價(jià)格判斷，要從多方面來看。

如何判斷大米是否變質(zhì)？

  對(duì)于大米這樣的食物來說，一旦變質(zhì)就會(huì)使得產(chǎn)品品質(zhì)下降，不僅口感不行，就是食用價(jià)值也大不如之前，甚至嚴(yán)重的情況下還可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害，為此，對(duì)于消費(fèi)者來說，學(xué)會(huì)判斷大米是否變質(zhì)非常關(guān)鍵。接下來，小編就來教教大家判斷大米是否變質(zhì)。

?? 1、不妨將大米淘洗一下，如果淘洗出來的淘米水發(fā)黑、發(fā)綠，這樣的就一定不要食用，直接表明了大米已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，里面很可能會(huì)有有毒物質(zhì)，對(duì)人體健康不利，這點(diǎn)需要消費(fèi)者們特別注意。

   2、看，尤其是要看大米頂端的米坯，如果發(fā)現(xiàn)頂端發(fā)黑，則說明大米已經(jīng)過了食用期，這樣的大米吃起來對(duì)人體健康危害較大，不宜選擇。

?   3、將大米用塑料袋密封起來，過一會(huì)再來聞下味道，主要是大米經(jīng)過了密封之后，會(huì)生熱，味道由內(nèi)而外散發(fā)出來，這時(shí)，如果聞到了清香，則可以放心食用，但是，如果是異味，則要謹(jǐn)慎了。

   通過上述三個(gè)方法，基本上就能夠判斷出大米是不是變質(zhì)了，希望大家都能夠參考這些，以便于更好地判斷出大米好

御貢長(zhǎng)粒香大米批發(fā)市場(chǎng)有哪些生長(zhǎng)上的特點(diǎn)

  御貢長(zhǎng)粒香大米批發(fā)市場(chǎng)外形大多數(shù)要更加修長(zhǎng)，明顯的特點(diǎn)是稻花香大米有悪白粒，米粒上有非透明的白點(diǎn)，或者整個(gè)米粒都是白色的，這是非常典型的稻花香米的特點(diǎn)。開袋即可聞到濃郁的米香，煮熟飯后香味更加濃郁，可以說是滿屋飄香?？诟猩暇d軟略粘，回味清甜。御貢長(zhǎng)粒香大米批發(fā)市場(chǎng)還有一個(gè)獨(dú)特的特點(diǎn)是熟飯后“空碗不掛粒，剩飯不回生”，即使是剩了的米飯也不會(huì)變得生硬難嚼。

  價(jià)格上御貢長(zhǎng)粒香大米批發(fā)市場(chǎng)普遍高于其他的大米，這是因?yàn)榈净ㄏ惴N植條件要求嚴(yán)格，并且產(chǎn)量有限，但口感可謂上乘，物以稀為貴便是這個(gè)道理。五常大米和五常稻花香大米，除了都是產(chǎn)自五常地區(qū)外，兩者并不是同一個(gè)品種。但是兩種米都是屬于我國(guó)的大米品種，而且產(chǎn)量極低，估計(jì)普通人很難買到真的五常大米，所以選購(gòu)的時(shí)候記得先去了解一下分辨五常大米的知識(shí)。