對于花生油的造假現(xiàn)象你了解嗎？

在生活中大家應該都對花生有一定的了解，花生生吃的時候有十分香嫩的口感，比較受歡迎，另外對于花生油我們更是比較熟悉的了，花生油在生活中也是使用比較多的烹飪油，用花生油做出的飯菜也是比較美味可口，在燒雞的時候放一些進去，也可以起到改善胃口的作用?；ㄉ鸵彩俏覈嗣竦闹饕秤糜妥匀挥兄豢商娲牡匚?。另外，如果是農(nóng)村家里自己炸的花生油，保存的好的話，放一兩年也是沒問題的，不過小編還是建議一年內(nèi)吃完，畢竟放久了也是不好的，而且花生油的香味也是會變淡的?，F(xiàn)在有很多花生油都存在著造假現(xiàn)象，那么我們應該如何避免呢？

一般情況下花生油的價格是比那些大豆油和菜籽油都要高一些的，主要是因為花生的產(chǎn)量不算是很高，成本價比較高就造成了花生油的價格是比較高的，花生油在我國的消費量是比較高的，畢竟花生是為數(shù)不多的一直沒有轉(zhuǎn)基因的作物，但大豆和油菜卻有大量的轉(zhuǎn)基因作物，為了食用上的安全，很多人都會選擇購買花生油，所以一些商家就在花生油上面做了手腳，有些花生油制造廠就把其他的油摻到花生油里面，這就提醒廣大消費者在購買花生油的時候一定要到正規(guī)的地方去選購，避免上當受騙，不要只貪圖便宜，買到劣質(zhì)的花生油。首先我們知道要注意存儲的溫度，相信很多的人都會把油放在廚房附近，那么在烹飪的時候就產(chǎn)生了高溫的環(huán)境，會加速油起化學反應進而變質(zhì)，所以盡量在常溫的環(huán)境下存放食用油，同樣的道理，陽光的直射也是會引起油脂發(fā)生反應，所以這點也是需要我們注意的。

這樣的土榨花生油你敢吃嗎？

       我們吃的醉多的食用油就是花生油，顧名思義就是用花生壓榨的食用油，小編聽說還有一位競爭對手，叫做土榨花生油，這種土榨花生油便宜，炒菜又香，據(jù)說很有市場，但是消費者常常會忽略掉其中的危險，那就是花生原料可能產(chǎn)生的黃曲沒素，這種黃曲沒素為分子真菌毒速，是一種具毒物和強致愛物質(zhì)，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的各種真菌毒速中醉穩(wěn)定的一種，據(jù)小編了解，發(fā)霉的花生含有大量的黃曲沒素，它的毒性是砒雙的68倍。日常生活中，我們在進行飯菜烹飪時，通常都要使用到食用油這種物質(zhì)。

       市場上不乏專營土榨花生油的小作坊，他們都是主打現(xiàn)場制作，傳統(tǒng)工藝，健康天然這一些概念來吸引顧客，生意十分興旺，但是這些小作坊周邊環(huán)境雜亂，生產(chǎn)場地多為半開敞的簡易建筑，現(xiàn)場衛(wèi)生條件較差，據(jù)小編了解，一些不法商戶為了讓自己榨的油更香，就往花生油里加一種特之的香料，而這種香料竟是用發(fā)霉、發(fā)臭的花生制做的。不過小作坊的加工技術不規(guī)范，加工過程中極易產(chǎn)生污染，而從相關數(shù)據(jù)中可見，自榨花生油的高，對于健康會有一定的威脅。

      在南方的多個城市中，除部分土榨花生油生產(chǎn)質(zhì)量無法保證外，不少作坊還公然摻入棕櫚油，蒙騙消費者，此外，土榨花生油生產(chǎn)工業(yè)簡陋，也是安全隱患之一。正規(guī)花生油的加工需要經(jīng)過篩選、去雜質(zhì)、壓榨、過濾、包裝等過程，但基本上所有的土榨花生油在生產(chǎn)過程中，程序有的被簡化，有的被省略。在以前，人們通常食用豬油，主要是在過年過節(jié)的時候，吃點葷腥之物。

花生油受冷凝固是正?，F(xiàn)象嗎？

       我們都知道花生油蜂蜜等，這種流動性的物質(zhì)，在天氣變冷的情況下就會出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，這現(xiàn)象是屬于自然現(xiàn)象呢，還是因為里面摻和了東西而導致的呢?今天小編就帶大家一起來了解一下。

       據(jù)食品專家的介紹說，天氣變冷花生油出現(xiàn)結(jié)凍的現(xiàn)象，不用擔心，這屬于正常的自然物理現(xiàn)象，花生油結(jié)凍后，只需要將它放在溫暖的環(huán)境下，它就會恢復到原來的純凈狀態(tài)，如果想要加快花生油的解凍速度，卡伊將其放在暖空調(diào)房間里，并給予濕度的搖晃，結(jié)凍的花生油在結(jié)凍之后完全可以正常食用，也絲毫不影響口感以及營養(yǎng)價值，不過，花生油結(jié)凍畢竟是一件很麻煩的事情，會影響使用的方便性，所以在氣溫低的天氣里，醉好將花生油轉(zhuǎn)移到溫暖的地方，這樣就可以有效的防止其結(jié)凍，便于食用。超市里不僅可以買到花生油，豆油、菜籽油等其他油也可以買的到，但是說到食用油，我們山東常吃的還是花生油。

       花生油是油脂的一種，與豆油，菜油等其他油脂相比較，花生油還具有自己的一些固有的理化特性，其中一個重要明顯的特性就是，在低溫狀態(tài)下回凝固，這樣一來，消費者就不能方便的把油從桶中倒出來了，會給使帶來一些些麻煩。

花生油有什么樣的功效？

     花生油的作用其實也是比較大的，因為這種花生油之內(nèi)大概是含有百分之八十以上的不飽和脂肪酸，其中這些東西多屬于油酸或者是亞油酸，另外還是在其中含有了不少的軟磷脂、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸以及、甾醇、維生素E、麥胚酚等對人們的身體健康都是很有幫助的營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)，都是人體所不可，所以在平時適當吃一些花生油還是好的。首先，兩種油的品質(zhì)都是好油，只要是我們自己用花生或者油菜籽直接壓榨出來的油，沒有添加過任何的添加劑，這類油吃起來都特別香，而且可以放心的食用，因為自己種的農(nóng)作物，又是自己榨的油，所以可以放心的食用。

　　蒸飯時加入適量花生油可增添風味，好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值，別適合中老年人以及需要補鋅的人群食用，每天早晨漱口后，食用花生油2-4匙，半小時后開始飲食，連服一周，可輔助胃酸過多，鮮花生榨出的油色澤自然、金黃明亮，聞起來有花生油天然的濃郁香味，口感香滑醇厚。食用油在生活中是必須的存在，我們每天的生活中都是要用到食用油進行烹飪的，對于食用油的儲存也是有很多注意事項的，那么食用油我們應該如何進行儲存呢。

　　在我們了解了花生油的與作用之后，其實在平時對于花生油的使用藏也是很講究的，這種油因為的，除了在平時炒菜之外，還是很適合煎炸食物。在使用的時候?qū)⒒ㄉ腿脲伡訜?，放少許花椒、茴香，待油冷卻了之后，再將其放進了搪瓷、陶瓷之內(nèi)進行儲存存放，長時間不變味，而且味道。不過需要注意的是，由于豬油中的成分以飽和脂肪酸為主，并且含有大量膽固醇，長期大量食用，容易引發(fā)三高等慢性疾病，因此，家中有三高人群不建議食用。