如何判斷大米的優(yōu)劣？

   大米是我們的主食之一，我們幾乎每天都是會吃到大米的，對于家庭而言，大米不是一點一點的買的，而是一帶一帶買的，而隨著人們生活水平的提高，人們在吃的方面也是很注重了，面對市場上這么多種類的大米，我們根本無從選擇，也不知道該怎樣去選擇的大米，所以今天小編就來分享一下。

   1.看硬度：表面光亮、整齊均勻、硬度較大的米，蛋白質含量高，屬品質好的大米，那么相反的碎米粒多、碾壓易碎、硬度低的米質量欠佳

   2.看腹白：米粒腹部有一個透明的白斑，在中心部位的叫心白，在外腹部的叫外白，腹白小的米是籽粒飽滿的稻谷加工的，腹白大的米是不夠成熟的米

   3.看爆腰：米粒表面出現橫裂紋稱為爆腰米，裂紋越多，質量越差，用這種米做飯會夾生，不僅難吃，而且營養(yǎng)價值低

   4.看新陳：新米色澤新鮮，可見少量青綠米粒，有清香氣味，陳米顏色發(fā)灰，表面有粉狀物或白紋溝，有少量黃米粒

   5.看含水分的高低：有的城市居民反映，購米后幾天大米即出現霉味、米色發(fā)綠等現象，這就是由于有的大米含水分過高所致

有機富硒大米與普通大米有什么區(qū)別？

   民以食為天，天下糧倉，米當先，所以說大米作為我們的主食之一是一個很重要的存在，而大米的種類之中有一種有機富硒大米，這種有機大米含有微量元素硒，而普通的大米是不含有硒的，硒是人體生命活動中所必需的微量元素之一，是人體內的抗的氧化劑，能夠提高人體的免益力，具有多種功能。

   硒是食品源抗的氧化劑，能夠清除人體內過多的氧自由基，防止細胞膜脂質過氧化的破壞，它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300-500倍，可以提高整體免益力，硒能促進T細胞和中性粒細胞的增殖和殺傷作用，促進免益球蛋白的合成和抗的體生成，增墻人體抗病毒的能力，按捺病毒活化，減少脂褐斑的形成，硒還能夠抗病毒、抗過敏、抗朽邁等致癌作用，減輕放療的毒副作用，所以有機富硒大米是很多人的選擇，不僅好吃還有這么多的功效，可不嘗試一番呢？

有機大米比普通大米好在哪里？

  如今有機大米已經走進千家萬戶，成為越來越多家庭的主食，有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法種出來的大米。

   進入12月頭，寒冷的感覺會更加明顯，只要來一場小雨，日均溫度都會降到個位數，氣候干燥是冬季的特點，人體的肺氣相對旺盛，這個時候飲食上要潤一點，俗話說：“一天之計在于晨”，冬天的早晨喝上一碗有機大米養(yǎng)生粥，那可真是一件不能再營養(yǎng)美味的事了。

有機大米比普通大米好在哪里？

①有機大米在生產加工過程中，禁止使用、化肥、等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術，幾乎不含化學物質；普通大米則沒有這些限制，為了追求低成本的高產，會使用“”的化學與化學肥料。

②有機大米在土地上有著嚴格的規(guī)定，土地在生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期，而且在大米生產數量上要求定地塊、定產量；普通大米則沒有這些要求。

③有機大米必須種植改良場推薦的良質米品種，在栽種的過程中使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法，從選擇稻米到栽培的方法，困難度都比普通大米高出很多。

④種植有機大米能夠保護土壤，恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而的食物。有機生產鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農場內及其周邊的生物多樣性。

⑤有機大米比較健康，從它的選種到栽培都是經過精心的處理，種植時嚴格選用有機肥，使得大米中的有機質較多，谷物具有的微量元素和維生素則更多，營養(yǎng)價值更高。能加快人體的新陳代謝，也能減輕人類腸胃的負擔，同時也能補中，對病后身體的恢復有很好的調養(yǎng)作用。

⑥有機米的味道十分好。有機農業(yè)提倡保持產品的天然成分，不用化肥、，因此可以保持食物的原來味道，所以有機米味道非常香甜，有機米采用自然的方式栽培，煮熟的米飯，散發(fā)出自然的風味。聞起來香、吃起來既香又軟，粘度介于糯米與普通大米之間，口感很好。