黃小米與糯小米哪一種更有營養(yǎng)？

  黃小米含有鈣、碘等元素糯，兒童食用的話還能促進(jìn)生長發(fā)育，黃小米煮粥加紅糖還可以起到補(bǔ)0氣血的作用，特別是身體虛弱的病的人、產(chǎn)婦、老人小孩等，都比較適合使用小米粥，這種粥營養(yǎng)豐富，容易消化，能夠起到養(yǎng)0胃的作用。

   糯小米具有一定的糯性，直鏈淀粉含量相對較高，食用時(shí)可能就沒有黃小米粥容易消化，雖然營養(yǎng)成分上的差別不是太大，但是在口感上有一定的區(qū)別，糯小米熬出來的粥顆粒容易黏在一起，湯水比較粘稠，相對于身體虛弱的人以及老人兒童來說，糯小米稍微顯得有些不好消化。

   黃小米和糯小米都可以釀酒，選擇時(shí)可以根據(jù)需求購買，糯小米還有軟硬之分，軟小米是出名的陜北米酒的原材料，而在陜北地區(qū)硬質(zhì)的糯小米磨粉還可以制作炸糕和米糕，黃小米一般不會用來磨粉。

   黃小米和糯小米的實(shí)際差異并不是非常的明顯，但兩者在用途上還是有一定的差異，所以您可以根據(jù)自已的用途來選購小米，如果你買小米主要用來熬粥，那么可以選擇黃小米，你喜歡和喝有糯性粘稠的粥的話就選擇糯小米，如果你想用小米做米酒，或者想磨粉做炸糕或者棗糕，那么你可以選擇糯小米

   總體來說，在有些營養(yǎng)成分上黃小米比糯小米有一定的優(yōu)勢，畢竟黃小米還具有補(bǔ)0氣血、養(yǎng)0胃、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功效。所以，購買哪種小米好還是要根據(jù)您的個(gè)人需求來說。

   通過閱讀一下這篇文章，相信你已經(jīng)知道了，黃小米和糯小米各有各的優(yōu)勢，但是相比而言，黃小米的營養(yǎng)成分要比糯小米多一些，但是你是選擇買黃小米還是買糯米，這要根據(jù)你的需求來決定。

黃小米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

   黃小米是一種營養(yǎng)豐富的雜糧，富含大量蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等人體所需的重要營養(yǎng)元素。煮上一碗香噴噴小米粥嘬上一口，稠厚而又柔軟的米油，帶著一股小米特有的香氣，從口中滑入胃部。胃暖暖的，心也跟著暖了起來！

   黃小米的營養(yǎng)價(jià)值：

   有機(jī)黃小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

   小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有之效。

   北方很多女人在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。

   對于很多人來說由于米量較少，所以很難喝道真正的小米粥，建議有興趣者，去產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村農(nóng)戶家里親自體會一番，必定讓你大開眼界。

   除了豐富的鐵質(zhì)外，小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的，所以烹煮時(shí)，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

   小米的淀粉含量高，是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動很大，一般介于5%-20%之間，平均為10%-12%。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

哪些人不能吃黃小米？

   小米一般是我們用來煮粥喝的食材，因?yàn)樾∶拙哂泻芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值，所以深受人們的喜愛，特別是對于坐月子的女性朋友們來說，更是一種很好的補(bǔ)品，但是你知道嘛，就這樣一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，卻是有些人吃不得的，下面我們就一起來了解一下。

   一般人都能放心食用黃小米，黃小米粥更是產(chǎn)婦及體弱者補(bǔ)充元?dú)獾氖朝熂哑?。但也有一些人群是不宜吃黃小米的，比如氣滯者、素體虛寒、小便清長者。除此之外，大家還需要注意一下黃小米的食用禁忌，知道哪些情況下不能吃，黃小米怎么吃更健康更營養(yǎng)。

   1.虛寒與氣滯體質(zhì)的人要少吃黃小米。

   由于黃小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

   2、黃小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、，具有有氣、益腰膝的功效。

   但是不少人都忽視了黃小米粥中的米油，其實(shí)這些米油滋補(bǔ)力非常好。想要獲得的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

   3、新鮮的五谷雜糧才具有旺盛的生命力，其營養(yǎng)成分也豐富。

   所以大家在熬制黃小米粥時(shí)，一定要盡量選擇新鮮的黃小米。新鮮的黃小米粥胃黏膜有保護(hù)作用，適合、患者服用，而貯存過久的陳舊黃小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是新米，否則黃小米粥的滋補(bǔ)作用會大打折扣。

   4、黃小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，所以不能完全以黃小米為主食。

   通過食用黃小米補(bǔ)充營養(yǎng)的時(shí)候要注意搭配其他的食物，熬制黃小米粥的時(shí)候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，營養(yǎng)更。