超市花生油跟自榨的花生油有什么區(qū)別？

   食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊粯邮巢?，不僅是因為用食用油炒出來的菜更香，而且更是因為食用油中，含有我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)成分，而如今我們身邊的食用油種類也是越來越多了，比如說花生油，大豆油，玉米油等等，所以今天我們要討論的是，超市花生油跟自家自榨的花生油，有什么區(qū)別呢？花生油的脂肪酸組成為：軟脂肪約13%，硬脂肪為3%—5%，油酸約37%，亞油酸為38%。

   1.自榨花生油，制作工藝相對要簡單些，壓榨出來的都是純花生油，雖然說工藝簡單，但是需要多個人幫忙才可以完成，而超市的花生油，是使用現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)的，雖工藝復(fù)雜，但操作人員少

   2.農(nóng)村自榨的花生油，在操作的過程中，花生經(jīng)過多人的手中，不是非常的衛(wèi)生，而且制作環(huán)境，以及加工工具，都沒有專門的消毒處理，沒有質(zhì)量檢驗，而超市的花生油，在加工過程中，都經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生管控，設(shè)備都會進(jìn)行清潔消毒處理，每一批次都會進(jìn)行油質(zhì)的檢驗，以便人們放心食用

   3.農(nóng)村自榨的花生油，使用純花生油進(jìn)行壓榨，制作過程中不會添加任何其它東西，超市的花生油在制作過程中，可能會添加一些人體所需要的維生素等

   4.超市的花生油，是使用現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)的，可以將花生里面的油脂提取出來，而農(nóng)村自榨的花生油，制作工藝相對要簡單，所以出油率相對較低

   所以超市的油在生活中，是會比農(nóng)村自榨的花生油要便宜的多，但是這兩種油基本上是沒有什么兩樣的，各有各的好也各有各的壞，所以到底該選擇哪一種花生油，這還要看個人的喜好了。

食用花生油存在的誤區(qū)

   花生油可以說是我們每天必吃的食物之一，但是花生油一旦沒有使用正確的話，就很容易對我們及家人的健康帶來疾病的風(fēng)險，有人就有疑問了，花生油不就是用來炒菜的嗎，還能有錯誤的使用方法？是的，今天小編為大家講一下人們使用食用油的誤區(qū)

   1.植物油 動物油搭配吃更好

   有這么一種說法，說植物油和動物油應(yīng)該混合著吃，不然會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。其實(shí)這種說法并不科學(xué)哦，因為動物油膽固醇含量高，并且富含飽和脂肪酸，多吃對人體并沒有什么益處。

   如果你平時的飲食結(jié)構(gòu)中肉蛋奶補(bǔ)充較少，可以適量食用動物油脂在烹調(diào)時也會增添不少風(fēng)味。但現(xiàn)代人喜歡大魚大肉的不少，這時候就應(yīng)該盡量減少動物油的攝入，尤其警惕辣火鍋底料中的隱形動物油脂，盡量選擇清湯鍋底

   2.煎炸過的油可以二次利用

   不少人為了不浪費(fèi)，把已經(jīng)烹煮過食物的油留著下次再用。通常我們在做食品衛(wèi)生檢驗時，會測兩個指標(biāo)：一是油的酸價，二是油的過氧化值，油炸過的油能不能二次用，也要看這兩個指標(biāo)。

   酸價：是指油在加熱過程中產(chǎn)生的游離脂肪酸。酸價越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好，過氧化值：是用來衡量油脂酸敗程度，過氧化值越高其酸敗就越厲害。

   一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但如果酸價過高，則會導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝，過氧化值過高會產(chǎn)生比如自由基等有害分子，對身體產(chǎn)生不良影響

日常生活中應(yīng)該如何去選購大米糧油批發(fā)商

  盡管食用油是純脂肪，但成分并不都一樣。所有食用油都是飽和，多不飽及單不飽和脂肪的混合體。它的分類取決于不同的氫濃度。所以當(dāng)我們邁入中老年階段時，就需要多加注意自身的養(yǎng)生，而在日常食用油上的選擇也是需要多加注意的。以下一些基本知識有助于理解什么是脂肪，并根據(jù)這些知識判斷什么是的大米糧油批發(fā)商。可以在動物產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)飽和脂肪，它們可以由轉(zhuǎn)換成膽固醇。黃油，人造奶油，肉類， 乳制品含飽和脂肪數(shù)量特別高。飽和脂肪會提高血液中的膽固醇水平，已知這會增加心臟疾病和的發(fā)病率。飽和脂肪在正常室溫下會凝固。

  大米糧油批發(fā)商有兩種類型的不飽和脂肪，分別是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。這兩種脂肪不會增加血液中的膽固醇水平，特別是菜籽油和橄欖油含單不飽和脂肪比例很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他烹飪油。保質(zhì)期僅僅代表的是食品從出生的那一刻起，到打開包裝之前的時間范疇內(nèi)，商家對消費(fèi)者的一個質(zhì)量承諾。如果對健康很在意，就應(yīng)該注意食品成分標(biāo)簽上是否列有“部分氫化油”。幾乎所有商業(yè)加工的甜甜圈，餅干，曲奇，糕點(diǎn)和油炸食品都包含部分氫化油。大米糧油批發(fā)商所有這些產(chǎn)品中包含的不飽和脂肪都可以在高溫下被損壞，并轉(zhuǎn)換成反式脂肪。