東北大米有什么樣的特點？

  隨著社會的不斷發(fā)展和深入，人們的生活水平提高，繼而對飲食方面有了較高要求，說起大米，那是我們餐桌上必不可少的主食，若是不愛煮菜了，還可以做成炒飯、米餅水稻作為高品質、高產量的作物，受到大面積的推廣種植，東北種植水稻也逐漸形成了規(guī)模，大米也被端上百姓的餐桌作為主食，而雜糧和面食則作為營養(yǎng)配餐，偶爾食之。

   東北大米也憑借優(yōu)良的品質，出眾的口感，從一干大米中脫穎而出，受到百姓們的喜愛。東北大米好吃，得益于的先天優(yōu)勢，和東北農民精耕細作的工匠精神。水系資源豐富發(fā)達，日照充足，再加上晝夜溫差變化大，為稻米提供了十分優(yōu)良的生長環(huán)境。一年一季一稻，生長周期長，水稻的營養(yǎng)物質沉淀更好，米粒更結實。

東北大米特點：

一：顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。

二：長粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。

三：蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆。

四：有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質

五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

東北大米其實主要有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。東北大米名滿天下，就是因為它獨有的品質和口感，顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明，飯質柔軟，香味襲人，品味舌尖上的味道。

什么是有機大米？

  隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題備受關注。大米是中國人的主食之一，健康的飲食源自天然的食材。有機大米以其、無污染的優(yōu)勢，被認為是品質最好的大米，贏得了廣大消費者的青睞。

  “有機大米”是在生產和加工過程中按照“有機農業(yè)”的標準，在良好的生態(tài)環(huán)境中生產出來的大米。其整個生產過程就像原始耕作一樣，不使用、、生長調節(jié)劑等化學物質，也不采用轉基因技術。在防蟲方面上采用微生物、植物、動物防治方法進行綜合治理，施肥則只用有機肥料，不使用容易散播疾病的家禽糞便。

   這樣一來，不僅可以避免殘余對人體的傷害，同時可以降低流行疾病散播的幾率。消費者是沖著安全放心來購買有機大米的，特別是有小孩的家庭，小孩子飲食安全問題是成人的4倍，有機大米很必要的，在食品安全問題日益突出的今天，很多消費者越來越注重對食品安全的關心，尤其初為人母的媽媽們，當然小寶寶們各種消化系統(tǒng)、系統(tǒng)的自我保護能力很脆弱，對安全食品的依賴度更大。

   健康是所有財富中的財富，疾病是健康的大敵，疾病的出現(xiàn)與食物有關，藥食同源。有機大米營養(yǎng)均衡，對于一些特殊人群有十分重要的健康呵護作用，如、孕婦、兒童、老人等，當然健康的人也需要吃健康的大米。多吃有機大米能夠呵護自身和家人健康。

   有機大米外觀晶瑩透亮，米粒飽滿，色澤潔白鮮亮，質地松散，米粒整齊均勻、晶瑩剔透，蒸煮時飯香四溢，飯粒結構精密、油亮，入口后滑爽、有粘性軟硬適中，口味甜、香濃郁、口感細。

大米還有更好吃的做法

   尋常的米飯對成人迷惑力都不是很大，更況且喜新厭舊的寶寶呢，枯燥的主食會讓寶寶降低吃飯的樂趣，為了讓寶寶開快樂心、痛舒坦快的吃飯，媽媽們真是操碎了心。米糕是咱們中國國的特點傳統(tǒng)小吃之一，很多地方都有自身特殊的吃法和味道，用糯米來做對照多，當然糯米不太好消化，不是很合適寶寶吃，所以咱們不用糯米做，尋常的大米能夠。

?? 加上有媽媽說寶寶對雞蛋過敏，而雞蛋營養(yǎng)又高，用什么替代雞蛋就成功了媽媽們很關注的問題，牛奶和雞蛋相同補鈣，營養(yǎng)高，所以我用牛奶和大米嘗試做了牛奶大米糕，口感Q彈，一出鍋寶寶聞到清香味就鬧著要吃，作為媽媽真的很有成效感。

   假如牛奶過敏的話，不妨把牛奶換成水，但做走出的米糕口感沒可用牛奶的好，大米不需要發(fā)酵，但一定要先泡好，此外容器舉薦用耐熱玻璃的，保鮮膜買耐熱的，憂心保鮮膜不健康的不妨用錫紙?zhí)娲?

   下面我們來準備食材：大米150g，牛奶150g

?做法：

?1.大米洗凈，用凈水泡3個小時

    2.大米放入料理機中，再加入牛奶一起打成糊

    3.準備一個容器，在容器底部墊一張烘焙紙，容器內壁刷一點油，方便之后脫模

? 4.倒入米糊

    5.用保鮮膜蓋住容器，扎一些小孔

    6.上鍋蒸20分鐘控制

? 7.出鍋，切小塊，軟糯的大米糕就做好了，怎么樣是不是很簡單呢？趕緊做一下，味道肯定棒極了

如何才能將大米粥煮的又滑又好喝？

  大米是我們生活中很平常的一類主食，可以蒸著吃，也可以煮粥喝，那么喜歡煮粥喝的朋友們，你們知道怎樣才能將大米粥煮的又滑又好喝嗎？不知道沒關系，今天小編就來教一下大家方法

   要想煮的粥更滑更好喝其實也不難，下面是方法：

   1.浸泡

   就是在煮粥之前，先用水將米浸泡一下，讓米粒充分吸水膨脹，這樣做的好處就是不僅煮粥更節(jié)省時間，同時，如果攪動時順著一個方向轉，熬出的粥更酥更好喝。

   2.開水煮粥

   很多人煮粥想必都是冷水煮粥，因為方便，但是，行家煮粥都是用開水的，因為，開水煮粥不會有糊底現(xiàn)象，同時也非常節(jié)省時間。

   3.控制火候

   大部分人煮粥不注意火候，往往都是一成不變，殊不知，注意大小火的轉換也是煮粥的關鍵，先用大火煮開，再轉文火也就是小火熬煮約30分鐘，這樣粥的香味會更加濃郁。

   4.攪拌

   為了省事，很多人將米和水下鍋之后就不管不問，任其蒸煮，其實，煮粥是需要攪拌的，攪拌的目的一是為了能夠避免糊底，二是為了“出稠”，也就是讓米粒更加飽滿，粒粒稠酥。

   5.點油

   這是非常重要且關鍵的一個環(huán)節(jié)，也是為大多數人都所忽略的一步，在煮粥轉文火之后約10分鐘加入少許色拉油，會發(fā)現(xiàn)不止成品粥色澤鮮亮，并且入口會更加別樣鮮滑。

   通過以上五大方面的掌握，相信煮出來的粥會很滑很粘稠，口感很棒，不妨就來學習一下吧。