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蜂蜜有很多原有的特性，實(shí)際上很多人也是根據(jù)這種特性來(lái)辨別的蜂蜜真?zhèn)蔚?，例如“金屬拉絲”，濃縮蜜因濃度值高拖出的絲很有可能比完善蜜更好看，進(jìn)而造成消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)更趨向于這類蜂蜜，又如蜂蜜結(jié)晶體，

許多消費(fèi)者一見(jiàn)到蜂蜜結(jié)晶體便會(huì)閃過(guò)出白砂糖作假的很有可能，卻不知道這實(shí)際上是蜂蜜原有的特性，僅僅一些店家以便使蜂蜜不結(jié)晶體通常人力除掉了結(jié)晶體核，再如顏色，大部分完善蜜因有一些殘?jiān)燥@混濁，而濃縮蜜因去雜較為完全而看起來(lái)更潔白無(wú)瑕。

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蜜腺體細(xì)胞中有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)元素，在適合標(biāo)準(zhǔn)下，則根據(jù)蜜腺外皮代謝到身體之外而形花蜜。

花蜜的主要成分為綿白糖與水，也有果糖、葡萄糖、、碳水化合物，蛋白等。

蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，超低溫時(shí)候造成結(jié)晶體，轉(zhuǎn)化成結(jié)晶體的是果糖，不造成結(jié)晶體的一部分主要是葡萄糖，從食品類學(xué)視角來(lái)講，蜂蜜屬堿性食物。想購(gòu)到正宗的土蜂蜜，蕞先你需要懂蜂蜜，不然即使購(gòu)到真蜂蜜你也要說(shuō)是假的，反倒假蜂蜜你能說(shuō)成真蜂蜜.

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買蜂蜜并并不是價(jià)錢(qián)越高越好

王先生很喜歡用蜂蜜維護(hù)保養(yǎng)人體，有一次王先生全家人駕車去郊游，在經(jīng)過(guò)一個(gè)小山村時(shí)，看到馬路邊放了一個(gè)純凈水桶狀的鐵皮箱，上邊也有一塊“天然蜂蜜”的品牌。蜂農(nóng)告知王先生，他賣的蜂蜜比商場(chǎng)里的瓶裝蜂蜜純，健康保健實(shí)際效果更強(qiáng)。可王先生買回去后發(fā)覺(jué)，這野蜂蜜的味兒有點(diǎn)兒澀，并且液體石蠟屑尤其多。

分析：實(shí)際上，到野外的靠譜養(yǎng)蜂場(chǎng)買蜂蜜無(wú)議，但是若是在馬路邊現(xiàn)搖蜂蜜的攤點(diǎn)買就需要當(dāng)心些了。據(jù)專業(yè)人士詳細(xì)介紹，馬路邊的賣蜜人為了更好地增加利潤(rùn)，大多數(shù)不一蜜完善就搖出去賣出。

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