1、固化劑；營養(yǎng)強化劑；呈味劑（與硫酸鎂、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進(jìn)劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強劑）。因苦味較強，常用量小于0.1%；2、小麥粉處理劑；面團質(zhì)量改進(jìn)劑；氧化劑；魚肉罐頭改質(zhì)劑；麥芽糖化處理劑。

氯化鎂用途

用于制金屬鎂、消毒ji、滅火劑、冷凍鹽水、陶瓷，并用于填充織物、造紙等方面；固化劑；營養(yǎng)強化劑；呈味劑(與硫酸鎂、食yan、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用)；日本清酒等的助酵劑；除水劑(用于魚糕，用量0.05%～0.1%)；組織改進(jìn)劑(與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強劑)。因苦味較強，常用量小于0.1%。

生產(chǎn)方法

由海水制鹽時的副產(chǎn)物鹵水，經(jīng)濃縮成光鹵石(KCl.MgCI?6H2O)溶液，冷卻后除去氯hua鉀，再濃縮、過濾、冷卻、結(jié)晶而得。

氧化鎂或碳酸鎂用鹽酸溶解、取代而得。

氯化鎂可用作初級的防滅火產(chǎn)品，這是其本身的性質(zhì)決定的。從滅火的本質(zhì)上講，就是保持濕潤，隔絕氧氣，降低溫度，壓力等等。

氯化鎂的吸潮特性可使防火產(chǎn)品表層形成濕潤薄膜，而且保濕性能持續(xù)一段時間。該類產(chǎn)品屬于惰性電離子，能夠降低防火產(chǎn)品分子本身的活躍度。同時配成水溶液后，填充縫隙，能夠有效地驅(qū)趕氧氣。防護(hù)產(chǎn)品與氧發(fā)生作用的概率降低，自然內(nèi)部積聚的熱量減少，溫度降低。在意外情況下，發(fā)生了火災(zāi)，氯化鎂迅速分解，釋放出CL2，起到滅火的作用