火鍋?zhàn)灾×吓_(tái)批發(fā)選購(gòu)特點(diǎn)

火鍋店小料臺(tái)的選購(gòu)要點(diǎn)??

1.在選購(gòu)火鍋店小料臺(tái)的時(shí)候，它的安全性非常重要，也是我們?cè)谶x購(gòu)當(dāng)中應(yīng)先考慮到的?；疱伒晷×吓_(tái)椅所采用的線條應(yīng)該圓滑流暢，呈現(xiàn)圓形或是弧形收邊的火鍋店小料臺(tái)是好的，不僅如此，它的表面處理還要非常的細(xì)膩，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以用手晃一晃火鍋店小料臺(tái)，如果感覺(jué)到有些松動(dòng)的現(xiàn)象，這樣的家具則千萬(wàn)不可取。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨(dú)使用，即使用也常要蘸些調(diào)味料食用。??

2.選購(gòu)火鍋店小料臺(tái)，安全性也是首先要考慮的?；疱伒晷×吓_(tái)的一般用料有木材、人造板、塑料等，這些材料各有特點(diǎn)，但都要建立在堅(jiān)固、實(shí)用的前提下選擇?；疱伒晷×吓_(tái)椅的線條應(yīng)圓滑流暢，圓形或弧形收邊的較好，另外還要有順暢的開(kāi)關(guān)和細(xì)膩的表面處理。博興冠威制冷設(shè)備位于山東省博興縣興福鎮(zhèn)工業(yè)園，生產(chǎn)風(fēng)幕柜、陳列柜、熟食柜、鮮肉柜、保鮮柜、超市便利柜，點(diǎn)菜柜、啤酒柜、冷柜、島柜、冷飲柜、及各種異型制冷設(shè)備。從健康環(huán)保的角度來(lái)講，要力求環(huán)保無(wú)異味，表面的涂層應(yīng)該具有不褪色和不易刮傷的特點(diǎn)。

火鍋?zhàn)灾×吓_(tái)批發(fā)

博興冠威制冷設(shè)備集科、工、貿(mào)為一體，擁有一批中、專業(yè)設(shè)計(jì)人員；擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系和現(xiàn)代化的管理方式，加上一線生產(chǎn)技術(shù)工人嚴(yán)格的培訓(xùn)，確保生產(chǎn)的每一臺(tái)產(chǎn)品高品質(zhì)。冠威廚具生產(chǎn)的產(chǎn)品具有質(zhì)量穩(wěn)定、性能優(yōu)良、等特點(diǎn)，深受廣大用戶的好評(píng)。在選購(gòu)火鍋店小料臺(tái)的時(shí)候，它的安全性非常重要，也是我們?cè)谶x購(gòu)當(dāng)中應(yīng)先考慮到的。

北京涮羊肉是游牧民族帶來(lái)的，用銅鍋碳火，鍋底就是清水加一兩段蔥段、姜片、幾粒枸杞和蝦仁等。

不像川渝火鍋涮那么多東西，北京涮羊肉的主角只有羊肉，配菜一般是白菜、粉絲、凍豆腐，都比較清淡，是吸收肉香的佳品。

北京涮羊肉講究先肉后菜，后下粉絲，為的是讓菜和粉條都能吸收羊肉的鮮香。記得先下半盤(pán)羊尾，其實(shí)就是肥肉，給鍋里增加油水，再放其它肉，才不會(huì)柴。

按燃料區(qū)分有碳火，電，酒精等;按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分有大鍋，單人單鍋，(小火鍋)。

按原料區(qū)分;按口味區(qū)分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮、菌湯鍋。重慶火鍋

此外，還有按鍋體制作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的，以及一些較獨(dú)特的火鍋。山東王可仲發(fā)明出一種火鍋餐桌，中間由1大8小9只火鍋?zhàn)M成，每只火鍋?zhàn)钟呻姛岜P(pán)、火鍋湯盆、金屬菜盤(pán)、鍋蓋等搭配而成。當(dāng)需要品嘗火鍋筵席時(shí)，該桌既能作為專門(mén)的各客火鍋使用，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點(diǎn)。擺得滿滿的自助小料，更加凸顯食材的本味，因此對(duì)羊肉的新鮮度要求高。如果蓋上9個(gè)圓孔蓋，即成為普通餐桌，并有保溫菜肴的功能，只要將火鍋湯盆內(nèi)放上水，將菜肴放置在其上面，然后打開(kāi)電熱盤(pán)開(kāi)關(guān)，就能使菜肴保持熱乎乎狀態(tài)，使菜肴口味鮮美。

老火鍋味型

　　又稱傳統(tǒng)火鍋，其特點(diǎn)是“麻辣厚重、牛油香濃”重慶、四川地區(qū)常吃火鍋的人往往喜歡這種味型。選用60多種天然原料，采用科學(xué)方法、現(xiàn)代工藝，把重慶的麻辣鮮香濃縮為一體，使之具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長(zhǎng)，香氣撲鼻的獨(dú)特風(fēng)味。就比如說(shuō)這蘸料，絕大多數(shù)火鍋店提供的自助火鍋調(diào)料，種類多到讓人凌亂，很多人都亂搭配一通，殊不知，火鍋蘸料跟火鍋種類其實(shí)是相對(duì)應(yīng)的。本品色鮮味美，能開(kāi)胃健脾，增強(qiáng)食欲，增進(jìn)食量，常食不厭、久食不膩，不含人工色素。

清油火鍋

　　重慶火鍋的美味被廣為傳誦，但由于中國(guó)地域廣大，各地方風(fēng)俗和口味不一，盡管部分地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)重慶火鍋仰慕許久，但對(duì)面對(duì)“麻、辣”的懼怕不得不使他們對(duì)重慶火鍋敬而遠(yuǎn)之。讓重慶火鍋?zhàn)哌M(jìn)全國(guó)百姓，并讓人們接受它、喜歡它，清油火鍋有很大功勞，北方絕大多數(shù)連鎖店都是這種火鍋，此品種永不過(guò)時(shí)，據(jù)說(shuō)清油火鍋運(yùn)用配方的幾十種添香，穩(wěn)定了火鍋鍋底品質(zhì)，真正做到傳說(shuō)中的“聞香下馬、知味停車(chē)”。蘇杭一帶的菊花火鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，并輔以肉、魚(yú)、雞等薄生片與菊花一起涮著吃，清香爽神，風(fēng)味獨(dú)特。