杏花村的水為什么這么好呢

隨著工業(yè)的發(fā)達，污染也隨之增多，盡管有省政府的保護，到考慮到用深井水更為安全，對汾酒品質也會進一步的提升等原因，汾酒廠專門邀請國內外的水利水質，經(jīng)過多年勘察，選址，終選在石門溝的山腳下，打鑿了多口深井，每口井的井深都在800米以上，水源均為深層巖溶水，水質無色透明，無懸浮物，無邪味，簡單地說就是：煮沸時不溢鍋，盛在器皿中不生水銹，用來洗衣服，毛巾等軟綿不發(fā)硬，洗手，洗臉很光滑。尤其是“5號井”，井深達到840多米，經(jīng)化驗鑒定，屬天然飲用礦泉水，對人體有較好的保健作用，更利于汾酒釀造。解放后，山西省政府為保護汾酒廠水源，規(guī)定在杏花村周邊5平方公里范圍內，不準建設有污染的企業(yè)。

汾酒與《清明詩》

晚唐詩人杜牧一生喜好游歷，吟詩作賦，為后人留下了許多膾炙人口的詩篇。“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。＂這首《清明》就是杜牧青年時期，專程訪問唐朝龍興之地太原和西河郡（今汾陽等地）時寫的。因時值清明時節(jié)，細雨紛紛，想飲酒御寒，隨口問一句“酒家何處有？”，有牧直遙指杏花村，指引社牧進村豪飲。其實那個時候的杏花村，已經(jīng)是有七十二家酒坊，酒肆林立的繁華村落了。因此，陰涼低溫，25度以下的環(huán)境對白酒的保存會起到很好的作用。

隨著這首《清明》詩的廣為傳播，“杏花村”已成為美酒產(chǎn)地的代名詞了。

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白酒的“圈子”走過大流通時代、“終端為王”時代和多元化渠道并存的時代，消費變得愈加理性，而酒水渠道一路不斷變遷，也逐漸從單一走向細分?；谙M群體的個性細分而動銷產(chǎn)品，是當下白酒企業(yè)營銷關注的重要問題。而“圈子”正是一種天然細分的群體。他們主要是想“以各地商會為依托，積極推動商圈口碑營銷，將喝酒大戶發(fā)展成為賣酒客戶。商會營銷是在原有公關團購的基礎上，將資源投放中心調整到商幫圈子的一種策略性調整，是一種已經(jīng)存在的營銷手段和特通渠道。而其他酸酒企業(yè)用的大窖池，就是在地上直接挖一個大坑，幾十噸上百噸的材料放在一起發(fā)酵，就像做“大鍋飯”，“大鍋飯”和“小灶”做的飯，味道肯定不一樣。

汾酒集團系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！

第yi炮：現(xiàn)在很多白酒都是勾兌的，

勾兌的白酒不能喝。

勾兌是白酒釀造必不可少的工藝，

簡單來說，

不同窖池、工人、時間等

釀造出的酒味道有差別，

需要經(jīng)過勾兌這一環(huán)節(jié)來統(tǒng)一口味。

除白酒外，勾兌工藝還廣泛應用于黃酒、

葡萄酒及威士忌、白蘭地等酒類。

勾兌不可怕，可怕的是無知。

酒能不能不勾兌？

能，但是不太好喝，

所以聰明的先人將不同口感的酒

按照一定比例勾兌成味道醇厚的酒。

釀酒業(yè)有句行話，

生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌。

勾兌技術可謂釀酒的化龍點睛之筆。