有了面對(duì)小吃店淡季的心理準(zhǔn)備，就可以擬定營運(yùn)策略，例如在淡季以什么價(jià)格銷售小吃，以什么宣傳媒體、宣傳方式，來增加客源，以優(yōu)惠卷的形式發(fā)放，吸引顧客，精打細(xì)算進(jìn)而預(yù)估營業(yè)收入及投入成本費(fèi)用，該省的則省，該投入的就得投入，這樣才能讓小吃店在淡季一樣生意良好。

　　可以推出免費(fèi)送水吸引顧客，送面餅、醬汁等，送飲品，一切與小吃有關(guān)的可以送客戶，客戶得到了實(shí)惠，必然有再次光顧的念頭。

潑辣娘烤面筋是市場上影響比較大的一個(gè)餐飲品牌，其產(chǎn)品的種類豐富多樣，因此能夠滿足消費(fèi)者多元化的需求，占據(jù)在市場上一定的份額。經(jīng)過多年的發(fā)展，加盟門店超過幾十家，并且取得了穩(wěn)定的發(fā)展。同時(shí)，品牌所有的產(chǎn)品食材都是由的人士精心挑選的，因此制作出來的產(chǎn)品可以讓加盟商安心，讓消費(fèi)者安心。正是因?yàn)槿绱耍放茟{借其強(qiáng)大的發(fā)展背景和的的口碑得到了很多人的看好，因此在市場上的名氣比較高，贏得了廣大消費(fèi)者們的喜愛。并且在未來的時(shí)間里，品牌的成員還將不斷的進(jìn)行學(xué)習(xí)，致力于為廣大消費(fèi)者提供健康、美味的產(chǎn)品。

面粉的兩種加工方法

1，加水和面的方法：就是取適量面筋粉置于盆中，慢慢加水，慢慢攪拌，然后滾成一個(gè)小球，再團(tuán)成一個(gè)大球，就做成了一個(gè)大面團(tuán)。

2，加面和面的方法：就是將清水倒入盆里，慢慢將面粉撒入盆中攪拌，直到做成一個(gè)面團(tuán)。為了使面筋更加筋道，這兩種和面的過程中都可以加入適量。注意，和好的面團(tuán)要醒半到一個(gè)小時(shí)。

我們都知道烤面筋是屬于一種食用口感較好的一種飲食，在街邊小吃中，基本都是煎、炸、炒三種烹飪方式做出來的食物。雖然這樣做出來的小吃會(huì)流失了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，還很容易上火，但是好在這樣的小吃很香很好吃，具有一種別樣的吸引人的力。現(xiàn)在除了烤面筋之外，還有烤冷面，烤生蠔等等一些小吃，只有你想不到，沒有你吃不到。