旋轉(zhuǎn)刮板式

這類換熱器的原理是被加熱或冷卻的料液從傳熱面一側(cè)流過，由刮板在靠近傳熱面處連續(xù)不斷地運動使料液成薄膜狀流動，故亦可稱之為刮板薄膜換熱器或刮面式換熱器。

刮板的作用不僅在于提高換熱器的傳熱系數(shù)，而且還可以增強(qiáng)乳化、混合和增塑等作用。 

這種換熱器是由內(nèi)表面磨光的中空圓筒和帶有刮板的內(nèi)轉(zhuǎn)筒以及外圓筒所構(gòu)成。內(nèi)轉(zhuǎn)筒與中間圓筒內(nèi)表面之間狹窄的環(huán)形空間即為被處理料液的通道，料液由一端進(jìn)入，從另一端排出。內(nèi)轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)速約為500r/min，由金屬或適宜的塑料制成的刀以松式連接固定在內(nèi)轉(zhuǎn)筒上。轉(zhuǎn)動時，刀在離心力作用下貼緊傳熱面，從而使傳熱面不斷地刮清露出。轉(zhuǎn)動時，刀在離心力作用下貼緊傳熱面，從而使傳熱面不斷地刮清露出。刀刃必須經(jīng)常打磨，以保持平直鋒利。

旋轉(zhuǎn)刮板式換熱器可以單獨使用，也可以若干個串聯(lián)使用，并配以料泵向換熱器送料。這種換熱器操作時的可變參數(shù)是料液流量、刮板轉(zhuǎn)速。在加熱(或冷卻)劑溫度一定的條件下，調(diào)節(jié)料液流量可得到所要求的溫度。換熱設(shè)備保溫后外加裝飾板，保溫材料及保溫性能應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并在標(biāo)書中給出相關(guān)數(shù)據(jù)。這種換熱器的優(yōu)點是傳熱系數(shù)高，拆裝清洗方便，又是完全密閉的設(shè)備。缺點是功率消耗大。

旋轉(zhuǎn)刮板式換熱器在食品工業(yè)中特別適合于人造奶油、冰淇淋等的制造，因為這些制品要求快速冷卻的同時，又要求強(qiáng)烈的攪拌。

換熱設(shè)備穩(wěn)定傳熱時的傳熱量為Q，傳熱基本方程式可以表示為：Q=KAΔtm由方程式可知，換熱設(shè)備的換熱量分別與傳熱系數(shù)K、換熱面積A、傳熱溫差tm成正比，三者均是影響傳熱量的重要物理量，因此，擴(kuò)大傳熱面積 A、增大傳熱溫差 tm、提高傳熱系數(shù) K均可以使傳熱過程強(qiáng)化。焊接結(jié)構(gòu)的好壞，決定于結(jié)構(gòu)的焊接接頭實際性能能否較好地達(dá)到所要求的性能要求。

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換熱設(shè)備的防腐蝕方法

1、換熱設(shè)備及與其連接的管道和支座防腐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：油漆種類和涂刷遍數(shù)應(yīng)符合設(shè)計要求，除此之外防腐層要求附著良好，無脫皮、起泡和漏涂現(xiàn)象；漆膜厚度均勻、色澤一致，無流淌和污染現(xiàn)象；

2、首先對換熱設(shè)備本身在出廠前就有一定的要求，必須在和其連接的管道加防腐措施，對防腐涂料的品種、顏色、涂刷層數(shù)等都要做一定的要求規(guī)整；有保溫的換熱設(shè)備及其連接的管道，應(yīng)涂兩遍防銹漆后再進(jìn)行保溫。