將澄面放入碗中，倒入開水，迅速用筷子攪拌，制成燙面面團，用保鮮膜蓋上備用，以免風(fēng)干。把糯米粉放入碗中，加入白糖，再加入清水150ml，揉成面團。將澄面團放入糯米面團中揉勻，然后放入豬油，揉到面團的表面變的光滑，蓋上保鮮膜備用。把棗泥搓成直徑為1.5厘米的條狀，分成30個等份的小劑子，并分別揉圓。冰糖也舂到半碎，所有的材料都切碎和舂碎，但是都不能完全加工成粉末，都保留一點顆粒感保持口感。眾旺湯圓粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

       將面團揉光滑，搓成直徑2.5厘米的條狀，分成30等份的小劑子，分別揉圓。將面團放入手掌中，用另一只手的掌心將面皮壓平，成大約1cm厚的面坯子，有手指修正成圓形型。將餡料放入面坯中，用周邊的面皮將餡料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下輕輕的按壓餡料，然后再用大拇指和食指將面皮收口后，用雙手揉成圓形的湯圓。五花肉加入適量鹽、雞粉、生抽、佐料精、胡椒粉、蕃薯粉、兩雞蛋用手抓勻。眾旺湯圓粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

         老武漢人對五芳齋和元宵節(jié)的固執(zhí)捆綁，促成了每年長達一個星期的壯觀場面。每年從正月初十開始，五芳齋會關(guān)掉整個堂食餐飲，只賣速凍湯圓。店門口直接三臺收銀機，買票、領(lǐng)湯圓，兩條長隊，店旁邊的窄巷里，是團購批發(fā)的聚集地。眾旺湯圓粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

        趕去想吃一碗大鍋現(xiàn)煮湯圓的WHat君撲了空，店員說，要吃熟的，十五過了再來，現(xiàn)在沒功夫煮。五芳齋被貼上漢口老品牌標(biāo)簽，其實它清末誕生在上海。1946年在漢口開店，賣江浙菜肴，到后來成了小吃快餐店，但武漢人認(rèn)的，還是湯圓。據(jù)說在浙江，五芳齋賣得的，其實是粽子，端午才是旺季。眾旺湯圓粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。臨近春節(jié)，全國各地闔家團聚、歡度節(jié)日時，多有食用湯圓、餃子等習(xí)慣。

       除了洗腳，另一項重要的儀式便是過春節(jié)吃湯圓。每一年，外公都會親自到集市上選購湯圓粉、芝麻、紅糖和核桃。大年三十晚上，幺舅用木板和棉被在堂屋搭起簡陋的床鋪，我們靠在石墻上看黑白電視里的晚會。外公則在灶屋把物料鋪開，剝開核桃與花生，隨后在一塊厚重的圓木菜板上，將芝麻、核桃仁和花生細細鍘碎，拌入紅糖，以及殺豬之后新熬的豬油。眾旺湯圓粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線?！安还苁撬仞W兒還是肉餡兒，剁餡料的時候盡量剁大點，顆粒越大膳食纖維保存率越高，升糖也就越慢。

        我總是跑來跑去，偷吃著紅糖與核桃，一邊看外公緩慢地制作湯圓餡料，潔白柔膩的豬油與深紅沉郁的紅糖在攪拌下悄然混融，隨后接納著花生核桃的顆粒。他一手端碗，一手拿筷子不疾不徐地畫著圓圈，直到所有的物料都充分混勻，外公才將餡料一點一點填塞進事先揉好的面團中，捏緊、搓圓，整齊排列在竹篾簸箕上。眾旺湯圓粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。其實這個步驟并不是一定需要的，只是這樣分得比較均勻，做出來的湯圓大小比較一樣。

      湯圓則不同，除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。眾旺湯圓粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

        與南方的湯圓只能煮不同，元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后會蓬鼓鼓的，咬一口糯米特別黏，餡料會自行流出來，特別滑。所以，吃的時候先在元宵上扎一個小孔透氣，以免由于元宵內(nèi)外溫度反差太大而嬌氣的嘴唇和舌頭。把拌勻的五仁餡壓成餅，切成1.5厘米的丁，搓成球形，放入冰箱冷凍20分鐘。準(zhǔn)備一個干凈的不銹鋼小盆，鋪上一層糯米粉。每次取出10顆餡心，稍微粘一點清水，放入不銹鋼盆中，勻速轉(zhuǎn)動，直到均勻沾上糯米粉后取出，再沾上一層清水繼續(xù)放入盆中滾上糯米粉，如此往復(fù)直至把元宵做成您喜歡的大小即可。市場上賣的湯圓粉，也是糯米粉，只不過叫法不同，完全可以用來制作。眾旺湯圓粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。