小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)及選用知識(shí)

小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)選用冷庫(kù)保鮮技能，操控好冷庫(kù)中的溫度是要害。作為短期儲(chǔ)藏的凈菜商品，通常冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)操控在2~4℃即可，關(guān)于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中，或許采納加蓋棉被等保溫措施，避免蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘?。為確保制品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。

為了確保蔬菜的新鮮度，削減失水萎蔫，儲(chǔ)藏加工期間濕度通常操控在80%~95%。并且在寄存過(guò)程中，依據(jù)貯物量及庫(kù)間溫度情況，留意隨時(shí)通風(fēng)換氣。香菇、洋蔥、生姜等外表含水量較大種類，入庫(kù)前有必要恰當(dāng)暴曬，削減其覆著在蔬菜外表上的水分，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。進(jìn)庫(kù)蔬菜應(yīng)規(guī)整地?cái)[放在貨架上，或許打垛放在庫(kù)中，避免碼垛過(guò)高堆壓對(duì)蔬菜形成機(jī)械損害或垛內(nèi)發(fā)熱，致使蔬菜質(zhì)量降低。

茶葉在保鮮庫(kù)中的儲(chǔ)存方法

茶葉在冷庫(kù)中如何儲(chǔ)藏？將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下的環(huán)境中，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，茶葉保鮮冷庫(kù)溫度以維持0～5攝氏度經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。貯存以冷藏（冷凍）庫(kù)，如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。

冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達(dá)冷卻效果一次購(gòu)買多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫(kù)中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。有冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開(kāi)茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。

小型冷庫(kù)

冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的設(shè)計(jì)選擇:

冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫(kù)壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)為主；中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)為主；大型冷庫(kù)選用半封閉壓縮機(jī)，但冷庫(kù)設(shè)計(jì)圖冷庫(kù)安裝及管理比較煩瑣。

冷庫(kù)板設(shè)計(jì)選型:

小型冷庫(kù)底板至關(guān)重要，優(yōu)先采用發(fā)泡成型的外表保護(hù)材料彩鋼瓦，鍍鋅鋼板，花鋁板等等；對(duì)于一些要求比較高的特殊場(chǎng)合，應(yīng)當(dāng)合理運(yùn)用SUS 304不銹鋼板材，SUS 316不銹鋼板。

熱力膨脹閥:

冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造中制冷裝置的熱力膨脹閥適用于沒(méi)有自由液面的蒸發(fā)器，有內(nèi)平衡式和外平衡式之分。具體的選型原則主要根據(jù)制冷量大小、制冷劑種類、節(jié)流前后的壓力差、蒸發(fā)器管內(nèi)制冷劑的流動(dòng)阻力等因素來(lái)確定熱力膨脹閥的形式和型號(hào)。一般情況需考慮20%~30%的余量。