?膨化機操作使用技術(shù)及注意事項

膨化機操作使用技術(shù)及注意事項

1.選用無雜質(zhì)和堅硬的物料(如是選購的小型號膨化機,需把要加工的物料粉碎到大米粒大小后在加工.)

開機前先擰緊機頭螺母和齒輪螺帽,皮帶盤的后螺母,皮帶要拉緊.

開機空轉(zhuǎn)正常,方可小量慢慢加入物料,待膨化物正常出來,馬上連續(xù)加入少量物料,待膨化物出來成形后,逐步加大進料量,進料量以動力拖得動為原則.

4.如發(fā)現(xiàn)進料口處物料向上回翻,是因為剛開始機器還未升高至正常溫度,放料過多,物料出不來在成料回翻.此時應(yīng)停止放料,待物料翻下后再放,一定要連續(xù)作業(yè)加工,5分鐘后,溫度升高.

5.加工時,如發(fā)現(xiàn)進料口處有物料或膨化物成團結(jié)塊往回翻,并且冒出焦煙味的水蒸汽,那是因為放料過少,溫度急劇上升引起的,如阻塞嚴(yán)重,無法下料,可關(guān)機重新拆下,清洗后在重新開機.

6.加工結(jié)束后,讓機械空轉(zhuǎn)15-30秒,待里面殘留物料全部加工完后方可關(guān)閉動力,卸下機頭螺母,螺桿,螺套,清除殘留雜物至清潔干凈,以備下次使用.

大型食品膨化機

1.產(chǎn)量更大：一次可膨化10kg大米，西南方糯玉米9公斤，北方7公斤，。

2.更省工：一個熟練工人可操作3臺。

3.雙爐灶加熱時間更短：膨化玉米一次只需要6分鐘。

4.節(jié)約能源：單位成品比普通型耗能更低。

5.操作安全方便：四道安全保險，省級檢測，降低勞動強度，人性化設(shè)計，工人輕松操作。

6.收集物料更方便，傾斜35度向收集位噴出物料

7.降低噪音。

氣流膨化機主要膨化大米、小麥、玉米、苦蕎、蕎麥、豆類高粱等五谷雜糧，是米麥通、蕎麥片、米花糖、甜麥仁、香脆咖啡玉米等食品的很好幫手。大限度的保持了小麥、大米、小米、玉米、蕎麥等粗雜糧原有的風(fēng)味、色澤、營養(yǎng)成分，是米通麥通初級加工的理想食品加工機械，也是生產(chǎn)香酥咖啡玉米、苦蕎麥片等理想加工設(shè)備。與傳統(tǒng)的氣流罐相比較：結(jié)構(gòu)簡單；食品經(jīng)膨化處理后,使蛋白質(zhì)、脂肪等有機物的長鏈結(jié)構(gòu)變?yōu)槎替溄Y(jié)構(gòu)的程度增加,故變得更易消化。操作方便；無鉛膨化；速度快；工作性能好，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定優(yōu)良，口感更好，倍受消費者的歡迎！

雙螺桿膨化機膨化原理

雙螺桿膨化機膨化原理      

典型雙螺桿擠壓膨化機的膨化機構(gòu)，是靠一對相互平行嚙合的螺桿推動物料向前推進，其螺桿分為三段：輸料段、壓縮熔融段、均勻段。在輸料段，物料從料斗進入機筒內(nèi)，隨著螺桿的轉(zhuǎn)動，沿著螺槽方向向前輸送，并被逐漸壓實。隨著中國人收入水平的提高，人門在吃的方面出現(xiàn)“三低二高”低脂、低鹽、低糖、高維生素、高纖維的消費潮流，休閑食品也不例外。進入壓縮熔融段后，由于螺旋結(jié)構(gòu)上的變化，壓力升高，又由于受到來自機筒的外部加熱以及物料在兩根螺桿之間及螺桿和機筒的強烈攪拌、混合、剪切下，物料溫度升高,開始熔融，直至全部熔融。由于螺槽空間進一步變小，物料進一步升溫升壓，得到蒸煮，使原料淀粉充分糊化，脂肪、蛋白質(zhì)變性等一系列復(fù)雜的生化反應(yīng)，組織進一步均化，到達(dá)均勻段，經(jīng)分流板將從“ ”膨化腔出來的物料均勻分到模板上，此時壓力通常為3～6Mpa（依膨化要求而定），溫度可達(dá)150～200℃，由于在密閉套筒中這樣高的壓力超過了擠壓溫度下的飽和蒸汽壓，所以水分不會快速蒸發(fā)，當(dāng)物料從一定形狀的?？字兴查g擠出時，壓力迅速釋放，游離水分急劇蒸發(fā)，物料隨之膨脹，水分從物料中迅速散失，使產(chǎn)品很快冷卻至80℃左右，從而被固化定型，并保持其膨脹后的形狀。

膨化休閑食品的現(xiàn)狀

膨化休閑食品的現(xiàn)狀 　

隨著人民生活水平的提高，食品結(jié)構(gòu)也由原來的以溫飽型為主的格局逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型方向轉(zhuǎn)化，休閑食品的生機由此萌生。90年代初，以臺灣廠商為主的廠家相繼在我國廣東、福建、江蘇、北京、天津、上海等地建廠，推出了系列膨化食品，國內(nèi)設(shè)備廠家也相繼生產(chǎn)膨化食品加工設(shè)備，休閑食品的市場開始出現(xiàn)了一定的規(guī)模。由于其利潤豐厚，加工簡單不少小企業(yè)紛紛加入生產(chǎn)隊伍，促進了市場消費的不斷升溫。食品膨化機屬于一種加工膨化食品的設(shè)備，以玉米,大米為主要生產(chǎn)原料，40型50型配7套模板，通過更換模具可加工出花生形，梅花形，餅干形,麻花形,炒米形,空心棒,等不同口味的膨化食品，例如加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麥等。到1996年初，休閑食品銷售額已過6億元，產(chǎn)品主要以土豆、玉米、大米等為原料經(jīng)膨化加工而成的休閑小食品為主，年產(chǎn)超過約2億噸。1999年全國市場上膨化休閑小食品的銷售量達(dá)到54986噸。目前，僅上海一年的休閑食品消費金額就為60億元，其中膨化類休閑食品占相當(dāng)大的比重。