1，白吉饃的面是半發(fā)面，一定不要發(fā)成像平時(shí)做饅頭那樣2倍大，那樣話等下烙的時(shí)候餅面會(huì)鼓起來(lái)，而且不會(huì)像半發(fā)面那樣外面酥里面軟而且有筋性；

2，和面的時(shí)候食用堿（特意去買的）一定要用，這樣做出來(lái)的白吉饃才有堿面的香氣非常好吃；和面的時(shí)候放點(diǎn)食用油才會(huì)使饃外面更酥脆里面更柔軟，而且涼了也不會(huì)發(fā)硬；

3，豬肉先用涼水浸泡的話可以去掉肉里面的淤血，等下煮出來(lái)的肉才不會(huì)有異味；

4，烙餅的時(shí)候一定要用小火，而且一定要蓋鍋蓋，這樣烙出來(lái)的餅才會(huì)外酥內(nèi)軟；

5，將饃片開(kāi)的時(shí)候盡可能片得開(kāi)一點(diǎn)，這樣才能多夾一些肉，做好的肉夾饃形狀也好看；

6，千萬(wàn)不要省略芝麻醬，加了芝麻醬的肉夾饃更好吃（兩相一對(duì)照，芝麻醬放多多的才好吃）

結(jié)合養(yǎng)生理念，營(yíng)養(yǎng)更豐富。如今，趙家臘汁肉夾饃館是開(kāi)遍了全國(guó)各地，均取得了不錯(cuò)的口碑。3，豬肉先用涼水浸泡的話可以去掉肉里面的淤血，等下煮出來(lái)的肉才不會(huì)有異味。而在眾多的肉夾饃加盟品牌中，趙家臘汁肉夾饃是有名氣的，關(guān)鍵是其迎合了當(dāng)前熱的養(yǎng)生理念，者營(yíng)養(yǎng)、健康飲食的新時(shí)代。據(jù)悉，趙家臘汁肉夾饃在傳承了百年經(jīng)典美味的同時(shí)，更是結(jié)合了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生、營(yíng)養(yǎng)方面的需求，其以科學(xué)飲食為依據(jù)將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的肉夾饃和多種養(yǎng)生食材均衡配比。趙家臘汁肉夾饃豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，讓其在國(guó)內(nèi)快餐加盟市場(chǎng)得以快速站穩(wěn)了腳跟。

前兩年我們都嘗到了“團(tuán)購(gòu)”的甜頭，只需放一個(gè)套餐，標(biāo)上較低的價(jià)格，我們店里就會(huì)有很多的新客戶，生意就會(huì)火爆。可是現(xiàn)在我們發(fā)覺(jué)，這招不再是那么有效，哪怕是能夠帶來(lái)新客戶，到月底一算賬，我們都傻眼了，花錢買吆喝。肉夾饃的肉全部用上好的豬肉，加入各種調(diào)料，小火慢燉，肉燉好后，滿街彌漫著香氣。以前在百團(tuán)大戰(zhàn)的時(shí)候，平臺(tái)會(huì)給商家補(bǔ)貼，而如今新美大一家獨(dú)大，商家再無(wú)補(bǔ)貼同時(shí)還被收取高額傭金。其實(shí)不單單是傭金高而導(dǎo)致你無(wú)利潤(rùn)，而是這個(gè)團(tuán)購(gòu)的商業(yè)模式導(dǎo)致的必然。