用無水醋酸鈉制備乙酸芐酯：如果不采用相轉(zhuǎn)移催化劑時,醋化反應(yīng)必須采用無水醋酸鈉,并且反應(yīng)速度慢。2、醋酸根離子水解，結(jié)合水電離產(chǎn)生的H ，Ac- H ==HAc降低了H 濃度，使溶液中OH-濃度超過H 濃度，溶液呈堿性。反應(yīng)時間長達(dá)五小時,產(chǎn)率也只有80帕左右。 用價格便宜的季錢鹽十六烷三甲基澳化錢作為相轉(zhuǎn)移催化劑,也獲得十分滿意的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,同時對醋化反應(yīng)的條件也做了一些探索,找出了比較優(yōu)惠的反應(yīng)條件。

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無水醋酸鈉應(yīng)用于印染（媒染劑）、制革、顏料、照像藥劑、電鍍、焊接助劑、鞣革等方面；還可以制取冰醋酸、丙酮、呋喃丙烯酸、醋酸酯和ｌｖ乙酸等化工產(chǎn)品。無水醋酸鈉包裝：內(nèi)襯塑料袋的塑料編織袋、牛皮紙袋、紙箱或紙板桶，凈重25kg。與ｊｉａ基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。白色粉末。有吸濕性。溶于水。

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無水醋酸鈉主要用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、ｙｉ藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和ｌｖ乙酸等。1、溶質(zhì)在水溶液中的電離產(chǎn)物為醋酸根離子和鈉離子，而水的電離產(chǎn)物為氫離子和氫氧根離子。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。

在儲存無水醋酸鈉應(yīng)注意儲存的倉庫溫度變化盡量小，不易潮濕的地方，無水醋酸鈉與水或其他液體接觸容易結(jié)塊，應(yīng)用原始的包裝或者密閉的容器內(nèi)。正常情況下，醋酸鈉不會造成傷害，但也要采取必要的措施，避免接觸到人的皮膚和眼睛，造成意外的損傷。2、在對肉制品的持水力研究時，有人在熟香腸加與不加磷酸鹽作為對比試驗(yàn)，通過對不同的pH值的原料進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)通過添加0。無水醋酸鈉是一種白色的粉末和顆粒。顆粒形狀的具有無塵，抗高可濕性，反應(yīng)性很高，密度和提高細(xì)膩度。

無水醋酸鈉(試劑級) 　　

CAS 127-09-3 　　

CH3COONa 分子量82.03 　　

含量(C2H3NaO2);干燥品計(jì)) 99.0-101.0% 　　

PH 值 5% 水溶液25°C 7.5-9.0 　　

ｚｕｉ高限量 　　

鈣 (Ca) 0.005% 　　

氯化物 (Cl) 0.002% 　　

重金屬 (as Pb) 0.001% 　　

水不溶物 0.01% 　　

鐵 (Fe) 0.001% 　　

干燥失重 (120°C) 1.0% 　　

鎂 (Mg) 0.002% 　　

磷酸鹽 (PO4) 0.001% 　　

硫酸鹽 (SO4) 0.003% 　　

無水醋酸鈉(食品級) 　　

C2H3NaO2 F.W. 82.03 　　

含量 (C2H3NaO2);干燥品計(jì)） 99.0-101.0% 　　

ｚｕｉ大限量 　　

游離堿 (as NaOH) 0.2% 　　

重金屬 (as Pb) 10mg/Kg 　　

鉀化合物 To pass test 　　

砷 (As) 3 ppm 　　

無水醋酸鈉(藥級) 　　

水不溶物 0.05% 　　

氯化物 (Cl) 0.035% 　　

有機(jī)揮發(fā)物 通過檢測 　　

無水醋酸鈉(工業(yè)級)