公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享

豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經(jīng)常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。燒烤的硬件投資可以說是占總投入的二分之一了，其他的軟件都是一些比較小的投入。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴” 。挑選豬蹄需注意，顏色發(fā)白，個頭過大，腳趾處分開并有脫落痕跡的是浸泡的化學豬蹄。




 

衢味鴨先知與您分享紅扒豬蹄原料：

肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi)，余汁澆在上面即可。鮮明的特色可以吸引消費者的目光，讓消費者愿意進店嘗試，這是經(jīng)營者的立足之本，只要是原汁原味的就能受顧客歡迎，也要經(jīng)常推陳出新，這就需要投資者聘請的廚師有創(chuàng)新的能力，能夠不斷的研制出美味的新菜品。

想要經(jīng)營好一家燒烤店要注意菜品味道

燒烤店想要做的好，味道是關(guān)鍵，只要做好菜，味道好，肯定會有更多的消費者來光顧。所以說在開店之前就要把燒烤店的味道給弄好，如果是新手創(chuàng)業(yè)者沒有經(jīng)驗的話，可以去專門的培訓學校進行學習，然后結(jié)合當?shù)叵M者的口味喜好去創(chuàng)造出自己的特色，并且要對燒烤店的口味不斷的升級。同時，宣傳時把自助燒烤店的經(jīng)營特色、品種、檔次等信息傳遞出去，以吸引消費者，而在進入正常營業(yè)的階段。

如果只是一個人盲目的對口味進行研發(fā)，那么可能會不知道該怎么做，這個時候創(chuàng)業(yè)者就可以請教一下店里面來的消費者，可以讓消費者給自己店鋪的口味提一些意見，然后根據(jù)這些意見進行改進，這樣店鋪才可能長遠的發(fā)展下去。

還有就是菜品方面，菜品是飲食行業(yè)的核心部分。燒烤店的菜品要盡量豐富一些，能夠滿足大部分消費者的需求。