諸城市眾工機械噴淋式殺菌鍋適用于各類耐高溫包裝材料 ：1、塑料容器：PP瓶、HDPE瓶。2、軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，根據(jù)不同食品對mie菌條件要求，隨時設定升溫，殺菌和冷卻程序，使每一種食品均可在zui佳狀態(tài)下進行mie菌，從而避免了由于高溫高壓mie菌方式下熱損傷大的缺點。3、馬口鐵罐：鋁罐及玻璃瓶制品適合飲料等食品行業(yè)，大規(guī)模生產時自動進出料裝卸。更方便未來該產業(yè)無人車間的自動配置設備。

噴淋式殺菌鍋在技巧上有哪些上風

食品二次殺菌的殺菌裝備主如果間歇式運動殺菌裝備，包含蒸汽殺菌鍋、水浴式殺菌鍋和噴淋式殺菌鍋。蒸汽殺菌鍋是一種傳統(tǒng)的殺菌裝備，在殺菌進程中為包管鍋內沒有冷點，熱散布平均，頂部需要有數(shù)個泄氣口在升溫、殺菌全體進程中排擠冷空氣和熱蒸汽，動力揮霍重大，比噴淋式揮霍蒸汽30%。在冷卻時與產物打仗的是已低溫殺菌的輪回水，不會對軟包裝袋形成二次凈化，冷卻水也不會被產物外面所黏附的物料油脂所凈化，同時能輪回應用、勤儉用水，大大低落臨盆本錢。水浴式殺菌鍋升溫進程需要把整鍋產物和整鍋水全體加熱，噴淋式只需加熱整鍋產物和一少部分工藝水，蒸汽勤儉約40%。升溫光陰勤儉5-8分鐘。

熱散布測定。每臺殺菌鍋出廠前需停止嚴厲的熱散布測定，溫度偏差嚴厲節(jié)制在0.5℃之內，能力包管鍋內產物在殺菌進程中的平安、靠得?。?

冷卻水與殺菌用水分別。在冷卻時與產物打仗的是已低溫殺菌的輪回水，不會對軟包裝袋形成二次凈化，冷卻水也不會被產物外面所黏附的物料油脂所凈化，同時能輪回應用、勤儉用水，大大低落臨盆本錢；

主動化水平高。當艷服產物的殺菌框推入殺菌鍋后，只需按下啟動按鈕，全體殺菌進程，升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻主動實現(xiàn)。

低溫殺菌食品的特點是，包裝經抽真空處置，防止因氧化感化而產生的變色、變味，并且能延伸保留刻日，易于常溫流暢、儲存和。關上與節(jié)制盤無關的壓縮空氣截止閥并使得壓力堅持在7-9bar。其毛病是因為繁多低溫永劫間的殺菌，招致食品的口感、色彩變更較大。而噴淋式殺菌鍋以多段的短期加熱殺菌，防止了食品處于永劫間的低溫、低壓，臨盆進去食品的風韻、口感險些穩(wěn)定，可加工產物的規(guī)模也更加普遍。

因為具有了巨大的技巧上風，噴淋式殺菌鍋曾經慢慢代替通俗殺菌鍋而成為海內諸多食品進口企業(yè)的shou選。能夠預感的是，跟著海內食品工業(yè)的成長，噴淋式殺菌鍋的將來成長前景異常光亮。

公式計算法

此法是由鮑爾提出，后經美國制罐公司熱工學研究組簡化，用來計算簡單型和轉折型傳熱曲線上殺菌時間和F值。簡化雖然會引入一些誤差但影響不大。此法已經列入美國FDA的有關規(guī)定中，在美國得到普遍應用。經科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。公式法是根據(jù)罐頭在殺菌過程中罐內容物溫度的變化在半對數(shù)坐標紙上所繪出的加熱曲線，以及殺菌結束冷卻水立即進入殺菌鍋進行冷卻的曲線才能進行推算并找出。它的優(yōu)點是可以在殺菌溫度變更時算出殺菌時間，其缺點是計算繁瑣、費時，還容易在計算中發(fā)生錯誤，又要求加熱曲線必須呈有規(guī)則的簡單型加熱曲線或轉折型加熱曲線，才能求得較正確的結果。近幾十年來許多學者對這種方法進行了研究，以達到既正確又簡單，且應用方便的目的。隨著計算機技術的應用，公式法和改良適用法一樣準確，但更為快速、簡潔。

列線圖法

列線圖法是將有關參數(shù)制成列線計算圖，利用該圖計算出殺菌值和殺菌時間。其毛病是因為繁多低溫永劫間的殺菌，招致食品的口感、色彩變更較大。該法適用于Z=10℃，m g=76.66℃的任何簡單型加熱曲線，快捷方便，但不能用于轉折型加熱曲線的計算。當有關數(shù)據(jù)越出線外時，也不能用此法計算。殺菌強度的定義（F）在一定的熱力致死溫度條件下，sha死一定濃度的微生物所需要的加熱時間（分鐘）Z值熱力致死時間按照10倍變化時相應的溫度變化（℃）TF=t×10（T－121.1）/Zt：設定的保溫時間T：設定的保溫溫度

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諸城殺菌鍋以大型為主，單罐臥式殺菌鍋，雙罐并聯(lián)殺菌鍋，三鍋多鍋串聯(lián)殺菌鍋均有生產，殺菌鍋的價格根據(jù)設備尺寸不同，自動化程度不

同有差異，價格在5-60萬。

諸城眾工生產的小型電汽兩用殺菌鍋，容積在0.6-2立方米，不用鍋爐，采用380伏電壓，電源功率30千瓦至100千瓦，價格3萬至8萬。

下面，我們再談談如何選殺菌鍋生產廠家。