聚合甘油是兩個(gè)或多個(gè)甘油分子間的羥基經(jīng)脫水后生成醚鍵的多元醇，是重要的精細(xì)化工產(chǎn)品及合成中間體，有著廣泛的用途，早在20 世紀(jì)其合成研究就已被報(bào)道，但因當(dāng)時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量(如氣味、色澤和穩(wěn)定性等)不佳，在食品、和日化等方面應(yīng)用受到限制。  

       近年來，隨著人們對(duì)聚甘油合成工藝及分離提純方法的深入研究和改進(jìn)，使得聚甘油及其衍生物品質(zhì)大大提高，同時(shí)，全球生物柴油產(chǎn)業(yè)的興起使其副產(chǎn)物甘油成為豐富而價(jià)廉的資源，開發(fā)甘油深加工產(chǎn)品，提高甘油的附加值，已成為生物質(zhì)化學(xué)品研究的熱點(diǎn)，其中，利用甘油制備聚甘油是重要途徑之一。

       甘油(1 , 2 , 3 - 三羥基) 分子有三個(gè)功能基團(tuán)，在合適的條件下，甘油分子的三個(gè)羥基都可以發(fā)生反應(yīng)。甘油脫水聚合時(shí)連接羥基的位置不同可形成多種結(jié)構(gòu)，如直鏈、支鏈和環(huán)狀等。仲羥基因空間位阻和電子效應(yīng)較小，其反應(yīng)幾率較伯羥基小得多。由于甘油分子有兩個(gè)伯羥基，聚合反應(yīng)可以繼續(xù)進(jìn)行下去，形成三聚、四聚及多聚甘油等。因此，聚甘油實(shí)際上是各種聚合度甘油的混合物，產(chǎn)物聚合度通常以平均聚合度表示，其聚合度組成按正態(tài)分布。只有伯羥基參加反應(yīng), 分子是線型的。但如果仲羥基也參加反應(yīng)，就會(huì)生成環(huán)狀或帶支鏈的聚甘油。

       工業(yè)甘油和自制催化劑為質(zhì)料在環(huán)路反應(yīng)器上制備聚合甘油，經(jīng)過監(jiān)測(cè)反應(yīng)過程中游離甘油含量和羥值的改變以確認(rèn)甘油轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)物的平均聚合度。研討了反應(yīng)溫度、催化劑用量和反應(yīng)器壓力對(duì)甘油 轉(zhuǎn)化率及產(chǎn)品平均聚合度的影響。結(jié)果表明，環(huán)路反應(yīng)器制備聚合甘油的優(yōu)化工藝條件為：反應(yīng)溫度240℃，催化劑用量2．0％，反應(yīng)器壓力0．2～0．3MPa；此條件下甘油轉(zhuǎn)化率能夠抵達(dá)99％以上，產(chǎn)品 的平均聚合度能抵達(dá)20以上。

        聚合甘油異硬脂酸酯的乳化功能，以及在乳液方面的應(yīng)用。對(duì)組成的異硬脂酸聚合甘油脂在大豆油-水相系統(tǒng)中進(jìn)行乳化功能研究，經(jīng)過油水相別離時(shí)刻以及界面的清晰度研究不同聚合度、不同酯化度的聚合甘油異硬脂酸脂的乳化功能。將聚合甘油異硬脂酸酯作為乳化劑應(yīng)用于乳液配方中，并經(jīng)過表/界面張力、粒徑剖析、感官測(cè)驗(yàn)等測(cè)驗(yàn)驗(yàn)證了其杰出的乳化功能，運(yùn)用聚合甘油異硬脂酸酯作為乳化劑的乳液產(chǎn)品功能杰出。