如何創(chuàng)建更好的食品凈化工程

    現(xiàn)在社會上出現(xiàn)可很多食品新聞，像現(xiàn)在的嬰11奶粉1問題等等，針對這一問題，我們那必須控制在食品生產(chǎn)鏈中“微污染”這個環(huán)節(jié)，“微污染”包括：員工新陳代謝物、手部細1菌、車間環(huán)境細1菌、地面揚塵中霉菌、空調(diào)滋生細1菌等輕微污染源的總稱，其中任一點若控制不當，均可導致食品在保質(zhì)期內(nèi)霉變或腐1敗。冷卻塔安裝的要求：1、冷卻塔的型號、規(guī)格、技術(shù)參數(shù)必須符合設(shè)計要求，安裝的地點、相關(guān)位置、尺寸均應(yīng)符合施工圖。因此，上海立凈凈化工程公司提醒您：為了嚴格控制食品生產(chǎn)過程中微污染源，請務(wù)必從以下幾點著手：　

1、生產(chǎn)過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套，手套要完整、無破損、不透水，當手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒?！?

2、控制工人自身新陳代謝物直接有效的方式為：在生產(chǎn)前換工作鞋、換工作服、戴工作帽、佩一次性口罩，工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊，頭發(fā)不得露在衣帽外面，禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等。 　

3、進入潔凈室員工，必須要具備有達成高潔凈度標準，并要維持好狀態(tài)的觀念。

4、員工進入潔凈室數(shù)目以維持小限度為原則（愈小愈好），并須依潔凈室進出標準流程進出潔凈室。出則相反方向進行，唯不須經(jīng)緩沖通道或風淋室脫塵處理。 　

凈化工程中使用慣性除塵器進行一級除塵

    凈化工程中使用的慣性除塵器 為了改善重力沉降室的除塵效果，可在其中設(shè)置各種形式擋板.利用塵粒的慣性使其和擋板發(fā)生碰撞而捕集，這種除塵器稱為慣性除塵器。此外，還有些場合使用噴灑消毒氣霧劑的方式來進行空氣治理，但因此種方式有效時間短，濃度不易控制，易產(chǎn)生二次污染等原因，不宜推廣使用。慣性除塵器的結(jié)構(gòu)形式分為碰撞式和回轉(zhuǎn)式兩類。氣流在掩擊或方向轉(zhuǎn)變前速度愈高，方向轉(zhuǎn)變的曲率半徑愈小，則除塵效率愈高。

百葉窗式分離器也是一種慣性除塵器。（2）傳統(tǒng)的凈化工程其細1菌飄塵只是被過濾膜截留下不能殺滅，在適宜溫濕度下極易自身繁殖，造成污染發(fā)霉等現(xiàn)象，繼續(xù)使用極易發(fā)生二次污染。含塵氣流進人錐形的百葉窗分離器后，大部分氣體從柵條之間縫隙流出。氣流繞出柵條時突然改變方向，塵粒由于自身的慣性繼續(xù)保持直線運動.隨部分氣流(約5一20％)一起進入下部灰斗，在重力和慣性力作用下，塵拉在灰斗中分離。百葉窗分離器的主要優(yōu)點是外形尺寸小.阻力比旋風除塵器小。

慣性除塵器主要用于捕集20~30μm以上的粗大塵粒，常用作凈化工程中多級除塵器的di一級除塵。

    正壓差值并非是越大越好，無塵車間施工人員通過許多理論研究和實踐都證明，人員物料通過門時，即使門兩側(cè)關(guān)門壓差高達50~60pa，仍難絕dui避免隨人員、物料向內(nèi)移動時的攜帶氣流將污染帶入凈化車間內(nèi)。氣流在掩擊或方向轉(zhuǎn)變前速度愈高，方向轉(zhuǎn)變的曲率半徑愈小，則除塵效率愈高。特別是當門兩側(cè)存在溫度差別時，門敞開后，即便無人走動，在開口斷面部分面積上也存在逆向氣流，帶入空氣的懸浮污染物。此外，過高的正壓差還會造成凈化車間的門既難開啟又難關(guān)嚴，門縫氣流造成哨聲噪聲，以及因氣流外溢過量而補風量增加，浪費能源和加重各級過濾器負擔。

    無塵車間合理的氣流組織方案是減弱開門時污染物侵入的輔助手段之一?；瘖y品、注塑工業(yè)需要設(shè)計排風，因為在生產(chǎn)過程中可能會產(chǎn)生異味在室內(nèi)循環(huán)，給工作人員的身體無形當中造成威脅，所以我們得對其有害氣體進行處理再排至室外。通常在靠近低級別潔凈室一側(cè)的門口設(shè)置一些回風口，以形成部分無塵車間氣流向門一側(cè)運動的趨勢，與無塵車間在關(guān)門狀態(tài)下的正壓外溢氣流匯成一股向門內(nèi)側(cè)運動的氣流流型。一旦門開敞后，侵入的污染物向無塵車間進深擴散的范圍將會明顯縮小。了解開門時污染侵入的風險，使一些凈化車間的關(guān)鍵工序或污染敏感工藝與門保持合理的距離，也是必要措施之一。

亂流潔凈室原理

    這比用紊流來描述亂流潔凈室更確切、更全1面。大致包含潔凈室修建裝飾體系,凈化空調(diào)體系,水體系、電體系、氣體系等,對潔凈室內(nèi)的溫度、濕度、照度、潔凈度、靜電現(xiàn)象進行管控,然后到達特定的技能要求。紊流主要決定于雷諾數(shù)，也就是主要受流速的影響，但是如果采用一個高1效過濾器頂送的送風形式，則即使流速極低，也要產(chǎn)生上述各種結(jié)果，這就因為它是一個突變流和非均勻流。因此這種情況下不僅有流層之間因紊流流動而發(fā)生的摻混，而且還有全室范圍內(nèi)的大的回流、旋渦所發(fā)生的摻混。