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馬口鐵罐有涂層

平時(shí)我們都說(shuō)食用油要避免用金屬容器盛放，現(xiàn)在反倒用鐵罐裝，這是怎么回事？馬口鐵中有專門的涂層，可以阻止鐵離子與食用油的接觸，從而避免食用油發(fā)生過(guò)氧化反應(yīng)，導(dǎo)致變質(zhì)。

也有其他說(shuō)法，如中國(guó)過(guò)去用這種鍍錫薄板制造煤油燈的燈頭，形如馬口，所以叫“馬口鐵”?！榜R口鐵”這個(gè)名稱不確切，因此，1973年中國(guó)鍍錫薄板會(huì)議時(shí)已正名為鍍錫薄板，正式文件不再使用“馬口鐵”這個(gè)名稱。

將鐵罐用于罐頭容器時(shí)，為了把食品和罐壁錫層隔開(kāi)，需要在內(nèi)壁覆蓋一層保護(hù)膜，這就是我們所說(shuō)的內(nèi)壁涂料。那么，在制罐過(guò)程中，鐵罐廠家對(duì)內(nèi)壁涂料的要求是什么呢？

要求1、鐵罐的內(nèi)壁涂料膜組織必須致密，基本無(wú)孔隙點(diǎn)，具有良好的抗腐蝕性能。

要求2、鐵罐的內(nèi)壁涂料膜與食品接觸后對(duì)人體無(wú)害、無(wú)嗅、無(wú)味。同時(shí)，不會(huì)使食品產(chǎn)生異味或變色，達(dá)到食品安全的要求。

要求3、涂料膜要能很好地附著在鍍錫板表面，并有一定的機(jī)械加工性能。在制罐過(guò)程中能經(jīng)受強(qiáng)力的沖擊、折疊、彎折等而不致?lián)p壞脫落，焊錫和殺菌時(shí)能經(jīng)受高溫而膜層不致?tīng)C焦、變色或脫落。

要求4、涂料膜常具有一定的色澤，要使之與鍍錫表面有所區(qū)別，不致混淆。

當(dāng)然，為了達(dá)到方便的要求，鐵罐廠家還要求內(nèi)壁涂料要均勻，加工時(shí)干燥迅速，提高制罐的效率。