由于毛豆中的低聚糖被消化時會產(chǎn)生脹氣因子，過多食用能引起腹脹，胃腸功能弱的人群應該控制少量多餐；毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青綠色的食用大豆（又稱黃豆）。毛豆與啤酒是消夏祛暑的標配，它清香多汁的口感是下酒佐餐的美味，大家不知不覺就容易吃喝過量，引發(fā)尿酸升高癥狀；另外，夏季微生物繁殖猖獗，在餐廳夜市或自家食用時務必要注意水煮毛豆這道菜的色香味是否正常，豆莢發(fā)黑口感異常時應避免食用，做好自身的食品安全防護。

總是覺得光吃毛豆差點什么怎么辦？那就買點和毛豆一樣富含蛋白質(zhì)的東西吃。比如1個煮雞蛋、兩枚芝士、一塊雞胸肉等。

毛豆在我國已經(jīng)有上千年的種植歷史，它遍布街邊的小攤飯館，十分受歡迎。而雞丁的原料是雞胸肉，它的高蛋白對我們的身體很有好處。

更重要的是，兩樣食材一葷一素，一個肉香四溢，一個鮮嫩無比，良好的搭配讓這道毛豆雞丁的口感豐富，吃起來滋味十足，十分下飯！

3、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，具有雌作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

4、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降和降低血液中膽固醇的作用。

5、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善、和膽固醇。

6、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

7、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

毛豆的基本介紹

學名是毛豆俗稱毛豆。毛豆古稱菽。毛豆是黃青黑褐雙色等各色毛豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史，起源于中國。中國種植約有九成是黃毛豆。

毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱毛豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;粒：百粒重6克以下。