綠豆、火腿和豆腐

配料:嫩豆腐、火腿、豌豆和米飯、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)雞精、一點(diǎn)糖和淀粉。綠豆火腿豆腐的制作方法

做法:將嫩豆腐切成小塊備用，盡可能將火腿(或午餐肉和火腿腸)切成小塊備用，將豌豆和米飯焯一下備用(我在這里用的是冷凍豌豆，非常甜、美味，在國(guó)內(nèi)超市都能找到)；將油倒入鍋中，加熱，加入火腿、豌豆，炒香，加入少許鹽、雞精，加入少許糖調(diào)味，然后加入豆腐塊，輕輕攪拌，不要把豆腐捏爛。然而在這所有的青豆菜肴中，實(shí)屬以新西蘭的進(jìn)口青豆為原料的，口感和賣(mài)相。加水蓋住配料，用大火煮沸，變稠，然后烹飪。

小貼士:另一個(gè)簡(jiǎn)單的方法是燒開(kāi)水，加入火腿粒煮開(kāi)，加入豌豆和豆腐繼續(xù)煮，加入鹽、雞精、少許糖(糖是增味劑的選擇)，變稠并煮沸，如此簡(jiǎn)單。

10．包裝材料驗(yàn)收

內(nèi)包裝袋必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，必須有供貨商或出具的產(chǎn)品衛(wèi)生合格證明書(shū)，方可驗(yàn)收入庫(kù)、使用。

11．包裝材料儲(chǔ)存

驗(yàn)收合格的包裝材料送入包裝庫(kù)儲(chǔ)存，內(nèi)外包裝分開(kāi)儲(chǔ)存。

12．稱重包裝

經(jīng)速凍完畢的豆粒應(yīng)迅速按品種規(guī)格要求分別稱重包裝，包裝間溫度保持≤10℃，稱重時(shí)應(yīng)加足凍耗保證凈重，使用有衛(wèi)生合格證明書(shū)的內(nèi)袋包裝，內(nèi)、外標(biāo)志清晰。

13．金屬探查

包裝完畢產(chǎn)品，必須經(jīng)金屬探查后，無(wú)金屬異物，方可進(jìn)庫(kù)冷藏，并做好記錄。對(duì)金屬探測(cè)儀使用、校準(zhǔn)、維護(hù)、監(jiān)控，按金屬探測(cè)儀靈敏度校準(zhǔn)規(guī)程執(zhí)行。當(dāng)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)金屬探測(cè)儀，有鳴叫時(shí)，應(yīng)將該袋產(chǎn)品取出拆袋檢查，直至找出原因?yàn)橹?，并重新?jīng)金屬探查后，無(wú)金屬異物方可進(jìn)庫(kù)貯藏。對(duì)金屬探測(cè)儀使用、校準(zhǔn)、維護(hù)、監(jiān)控，按金屬探測(cè)儀靈敏度校準(zhǔn)規(guī)程執(zhí)行。

14．冷藏

經(jīng)金屬探查后的產(chǎn)品迅速進(jìn)入低溫庫(kù)冷藏，冷藏溫度控制在-18℃（±1℃）按生產(chǎn)日期，批次、品種、規(guī)格，規(guī)范堆垛，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。

15．運(yùn)輸

根據(jù)銷(xiāo)售部門(mén)的調(diào)撥通知單，質(zhì)檢科檢驗(yàn)合格單或檢驗(yàn)檢疫局簽發(fā)的證明書(shū)發(fā)運(yùn)產(chǎn)品。運(yùn)輸工具、車(chē)輛要消毒達(dá)到衛(wèi)生要求，溫度保持在-18℃（±1℃）以下。

青豆蛋花湯制作方法：把青豆洗凈，加水煮熟，然后倒入蛋花（這么一盆，我用了兩個(gè)小雞蛋），后撒上毛毛鹽，滴點(diǎn)兒豬油，巴適慘了。。。那天朋友也來(lái)了，說(shuō)的這個(gè)湯真心很贊呢

青豆炒絲瓜從小吃到大的一道菜，很簡(jiǎn)單的時(shí)令菜。對(duì)它有著深厚的感情

做法就是油燒熱之后，炒青豆，然后放入絲瓜一起炒一會(huì)兒，再加入少量水一起煮，注意，一定是少量水哦，因?yàn)榻z瓜本身會(huì)出水的。煮熟之后，加點(diǎn)兒毛毛鹽就可以吃了，簡(jiǎn)單吧，哈哈

【奶油青豆湯】（參考分量：3碗）

配料：青豌豆135克，鹽3克，淡奶油50ml，水400克，土豆50克，黑胡椒粉少許，細(xì)砂糖6克

制作過(guò)程：

1、首先，制作這道青豆湯，我們需要準(zhǔn)備如圖所示的新鮮青豌豆。如果買(mǎi)不到新鮮的，很多超市也會(huì)有冷凍青豌豆出售，解凍后使用即可。

2、將洗凈的青豌豆、切塊的土豆和400克水一起倒入破壁杯。

3、選擇“米糊”功能，破壁機(jī)會(huì)自動(dòng)完成加熱煮沸、高速破壁等一系列過(guò)程，整個(gè)程序大約需要23分鐘。