噴射式是把蒸汽噴射到物料流體里，注人式則是把物料注入熱蒸汽環(huán)境中。噴射器的體積通常較小，價(jià)格也比注人器低，而注入器使用的操作蒸汽壓力較低，蒸汽和物料之間的溫差比較小，這對熱敏性制品的加熱比較有利。直接加熱法優(yōu)點(diǎn)是快速加熱和快速冷卻，極大限度地減少超高溫處理過程中可能發(fā)生的物理變化和化學(xué)變化，如蛋白質(zhì)變性、褐變等，噴射式超高溫殺菌設(shè)備是用高壓蒸汽直接向食品噴射，使食品以快速度升溫，幾秒鐘內(nèi)達(dá)到140~160℃，維持?jǐn)?shù)秒鐘，再在真空室內(nèi)除去水分，經(jīng)無菌冷卻機(jī)冷卻到室溫。

諸城市利特機(jī)械有限公司生產(chǎn)的巴氏殺菌機(jī)適用于金屬罐和玻璃罐的罐頭殺菌，裝罐容量有200~720罐/次(500g/罐）多種型號，能夠滿足多品種，小批量生產(chǎn)的需要，是目前一些中小型食品廠的常用設(shè)備。GT7C3型立式殺菌鍋主要由鍋體、鍋蓋、轉(zhuǎn)環(huán)、平衡錘、冷卻水盤管、鎖緊裝置密封圈、鍋底、蒸汽通道、吹泡管、排水管等組成。與之配套的附屬設(shè)備還有殺菌籃、電動(dòng)葫蘆空氣壓縮機(jī)和檢測儀表等。

諸城市利特機(jī)械有限公司回轉(zhuǎn)式殺菌設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：靜止式殺菌設(shè)備的缺點(diǎn)之一是由于它靜止不動(dòng)而降低熱的傳遞效率。在殺菌升溫過程中存在“冷點(diǎn)”的影響很大，所說“冷點(diǎn)”，是指食品殺菌時(shí)升溫慢的一點(diǎn)?；剞D(zhuǎn)式殺菌設(shè)備正好彌補(bǔ)了其這一缺點(diǎn)，大大提高了殺菌效率，縮短了升溫時(shí)間。歡迎觀大食品加工商朋友蒞臨指導(dǎo)，洽談合作，共同發(fā)展！