丙酸鈣

是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產生游離丙酸，具有抗jun作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響，在pH值5.0時霉菌的抑制作好;pH值6.0時抑菌能力明顯降低，抑菌濃度為0.01%。在酸性介質(淀粉、含蛋白質和油脂物質)中對各類霉菌、革蘭氏陰性或好氧芽孢有較強的抑制作用，而對酵母菌無害，對人畜無害，無毒副作用。丙酸鈣的介紹：丙酸鈣（CalciumPropionate）又名丙酸鈣鹽、初油酸鈣，是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農組織（FAO）批準使用的食品與飼料用防霉劑。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、的食品與飼料用防霉劑。

作為飼料的防霉劑，多用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價飼料等水產動物的餌料，是各飼料加工企業(yè)、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑。

另外在中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏皮膚寄生性霉菌引起的疾病。

丙酸鈣制備及鑒別

  制備

由丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應制得:工業(yè)上一般用氫氧化鈣為原料，在反應鍋中將氫氧化鈣調成懸浮液，加入丙酸，反應溫度保持70-100℃，反應2-3小時，反應終點pH值控制在7-8。把反應物料過濾;干燥即得成品。

生產方法

由丙酸和氫氧化鈣或碳酸鈣反應制得。工業(yè)一般用氫氧化鈣為原料，在反應鍋中調氫氧化鈣成懸濁液，加入丙酸反應，終點pH7~8，經過濾干燥得成品。

鑒別

(1)取5mL試樣溶液(1 10)與5mL稀硫酸(1 9)共熱，有特殊的丙酸氣味釋出。

(2用鹽酸濕潤后的鉑絲沾取試樣，在無色火焰中呈紅(磚紅)色。

濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。丙酸鈣也會存在這些危害：發(fā)酵食品本身就存在丙酸鈣，許多人在吃完這類食品后抱怨，但沒有科學依據證實這種化合物會導致痛。

合成制備方法

1.氫氧化鈣粉末在中和鍋中制成懸浮液，加入丙酸中和至pH值7～8，中和溫度70~100℃，中和時間2～3h。中和液過濾除去不溶物，清液經濃縮、冷卻、結晶、分離、干燥得成品。

CH3CH2COOH[Ca(OH)2]→(CH3CH2COO)2Ca

②用過量蛋殼在常溫、常壓下與丙酸反應3h，經過濾、濃縮，在120℃烘干得鱗片狀白色無水丙酸鈣晶體，其產率可達97%以上。

③在反應器中將CaO和一定量水混合，制成濃度為1.0～1.3mol/L的石灰乳，然后在70～95℃不斷攪拌下，緩慢將濃度為12～13mol/L丙酸（過量50%）溶液加入，繼續(xù)攪拌30min至溶液澄清得丙酸鈣溶液?？刂苝H值為7～8，待冷卻后過濾，除去不溶物，濾液移入蒸發(fā)器，濃縮得白色粉末狀丙酸鈣，再在干燥箱中于120～140℃烘干脫水，得白色粉狀無水丙酸鈣產品。也就是說，面包存放時間的長短與面粉品質(指面筋值在一定范圍內)的關系不大。

2.由丙酸與氫氧化鈣中和，經濃縮、結晶、分離、干燥而得。

3.將氫氧化鈣調成懸浮液，加入丙酸反應，反應物料經過濾、干燥即可