我廠也可以在您的包布刺繡您所需要的logo，使您的產(chǎn)品更加有知名度。由于全國(guó)各地用的尺寸和米數(shù)不同，有些經(jīng)銷(xiāo)商特別的固執(zhí)，以他的米數(shù)為準(zhǔn)。我廠是比較隨意的，米數(shù)根據(jù)客戶所需要的來(lái)做。沒(méi)有限制起批量，包布的兩個(gè)邊也鎖好防止掉線，各種尺寸都有生產(chǎn)，特殊尺寸可以定制、。工欲善其事，必先利其器。我們想要做好豆腐除了其他工具材料以外豆包布也一定要選擇好。大家以后需要用布或者有關(guān)于豆包布方面的問(wèn)題可以添加下面微信隨時(shí)咨詢。我們?cè)敢庾瞿愣垢貌挤矫娴念檰?wèn)。希望能在你的豆腐創(chuàng)業(yè)的路上祝你一臂之力。

豆?jié){的煮沸，即前凝膠的形成，并不是生產(chǎn)的最終目的，如何使前凝膠進(jìn)一步形成凝膠這又是一個(gè)關(guān)鍵。

無(wú)機(jī)鹽、電解質(zhì)可以增加蛋白質(zhì)的變性。向煮沸的豆?jié){中加人凝固劑，由于靜電作用破壞了蛋白質(zhì)膠粒表面的雙電層，使蛋白質(zhì)膠粒進(jìn)一步聚集，蛋白質(zhì)分子之間通過(guò)-Mg 或-Ca-橋相互連接起來(lái)，形成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并將水分子包容在網(wǎng)絡(luò)中，形成豆腐腦。

豆腐腦的形成比較快，但剛剛形成的豆腐腦結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定、不完全，也就是說(shuō)蛋白質(zhì)分子間的結(jié)合還不夠鞏固，而且還有部分蛋白質(zhì)沒(méi)有形成主體網(wǎng)絡(luò)，還需有一段完善和鞏固的時(shí)間，這就是蛋白質(zhì)凝膠網(wǎng)絡(luò)形成的第二階段，工藝上稱蹲腦，蹲腦過(guò)程要在保溫和靜止的條件下進(jìn)行。將經(jīng)過(guò)蹲腦強(qiáng)化的凝膠適當(dāng)加壓，排出一定量的自由水，即可獲得具有一定形狀、彈性、硬度和保水性的凝膠體-_豆制品

(1)豆腐料制作

選顆粒飽滿、  無(wú)蟲(chóng)蛀大豆，  根據(jù)季節(jié)的不同，搓開(kāi)豆瓣呈乳白色，,面九開(kāi)提開(kāi)兄期中間相有四心中心色評(píng)感動(dòng)。用平準(zhǔn)中心淺黃色，pH值為6.浸泡好的大豆要進(jìn)行水選或水洗，然后淋干水分進(jìn)行出漿，加人佛水進(jìn)行視樣，豆:水為1:8，以加速蛋白質(zhì)的逸出，最后離心過(guò)濾，得到豆乳，把豆乳加熱至沸騰，保持2~3min,使蛋白質(zhì)變性，同時(shí)起到滅酶、殺菌作用。用鹵水進(jìn)行點(diǎn)腦，一般先打耙后下鹵，鹵水量先大后小，腦花出現(xiàn)80%停止下鹵、點(diǎn)腦，然后靜置20~25min,蹲腦，開(kāi)缸放漿上榨，壓榨時(shí)間為20min左右，壓力為60kg,制成含水量較低的豆腐料。，