將用溫水浸泡，洗凈，切成細絲備用；蝦應該仔細檢查，看里面是否有其他雜物。洗滌后，控制它們。然后用廚房用紙吸收水分。在煎鍋里放一點油，把蝦煎至微黃。將這些餡料的原料分別放入餡料混合盆中，開始調味，加入姜末、蔥花、自制五香粉、鹽、植物油和芝麻油，用筷子攪拌均勻。3.檢查面團是否好。用一個手指粘一些面粉，然后把它放進面團里。如果它不下垂或收縮就好了。4.搓成條狀，切成大小一致的面條。每條面條的重量約為30克。5.取一份面粉混合物，用搟面杖將其搟成中間厚外圍薄的圓形蛋糕。6.將準備好的餡料放在包裝紙上，用你自己熟練的技巧包起來。

烹飪技巧:1。一定要用溫水溶解酵母粉，否則會影響面粉的發(fā)酵，影響?zhàn)z頭的味道。揉面時慢慢加入少量鹽，否則鹽過多會嚴重影響?zhàn)z頭的形成。揉面的時候，記得要把它變軟，這樣饅頭的皮就會變軟。油炸饅頭更容易做成包漿，味道更好。2.制作餡料時，在加入所有調料后，確保向一個方向用力攪拌，這樣更容易攪拌均勻和品嘗。然后隨時觀察餡料的狀態(tài)，保持均勻，不要攪拌太多。如果你家里沒有電炒鍋，你可以在鍋里炸饅頭，但是在整個炸饅頭的過程中要注意用小火，所以饅頭的底部不容易糊，所以蒸饅頭的時候不要擔心，否則饅頭會糊到底部，既不好看也不好吃。

餃子皮豬肉西葫蘆水煎包]所需配料:西葫蘆500克豬肉250克鹽(腌制西葫蘆)3.5克洋蔥1根生姜3克生抽1湯匙蠔油1湯匙鹽少許胡椒粉少許料酒1湯匙雞精適量食用油50克餃子皮25左右蔥花適量熟芝麻適量制作步驟:1。將西葫蘆抹成細絲，加入3.5克鹽，混合均勻，腌制15分鐘左右，如果西葫蘆很嫩，你不需要去皮。2.將豬肉切成小塊，與蔥和姜一起放入絞肉機中攪拌成肉末。3.然后加入生煙、料酒、蠔油、胡椒粉、雞精、少許鹽和食用油。