吃面筋的時(shí)候有什么注意事項(xiàng)呢?因?yàn)槊娼町?dāng)中的鈣含量比較豐富，所以不能夠和含有草酸的食物進(jìn)一起吃，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生草酸鈣，影響鈣的吸收，所以應(yīng)該避免和這類(lèi)食物搭配在一起，而且面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，常用來(lái)主食和其他的食材搭配在一起。而且面筋的熱量是很高的，油面筋的熱量更高。長(zhǎng)期吃面筋會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)堆積在我們的身體當(dāng)中，所以面筋不能夠經(jīng)常吃，一次也不能夠吃太多。 吃面筋會(huì)使我們胃的蠕動(dòng)減弱，這樣以來(lái)就會(huì)很容易造成胃腸道。

面筋發(fā)酸了以后就不能吃了，因?yàn)榘l(fā)酸就代表面筋已經(jīng)壞掉了如果再吃的話(huà)就對(duì)身體有害。而且我們?cè)谧雒娼畹臅r(shí)候不要做的太多。以上就是一些有關(guān)面筋的小知識(shí)了，其實(shí)面筋做起來(lái)非常的容易，我們?cè)诩揖涂梢宰?，而且可以把面筋?dāng)做主食和其他許多種食材搭配在一起進(jìn)行烹飪，都是非常不錯(cuò)的選擇，但是要注意面筋不能夠吃太多，否則會(huì)給胃腸道加大負(fù)擔(dān)，而且面筋如果發(fā)酸了之后一定就不能夠再吃了，所以我們?cè)谧约鹤龌蛘呤琴?gòu)買(mǎi)的時(shí)候應(yīng)該少一點(diǎn)，避免浪費(fèi)。

水面筋是面筋的一種，是由面筋加工而成。我們都知道面筋是將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團(tuán)后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的就是面筋，而水面筋就是將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，撈出后的就是水面筋。

水面筋的營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量高。其蛋白質(zhì)含量高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。水面筋性涼、味甘，有和中、解熱，止煩渴的功效。一般人群均可食用，尤其適合在體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴的時(shí)候食用。水面筋的結(jié)構(gòu)類(lèi)似肌纖維，經(jīng)適當(dāng)處理后，可用以制成素雞、素鵝等素仿葷菜式。

下鍋煮面筋， 開(kāi)水下鍋，面筋下鍋之后，就不能大火煮，要小伙慢慢煮，保證不能沸騰，煮半個(gè)小時(shí)左右，面筋完全漂起來(lái)就可以。