廈門(mén)利生餐飲管理有限公司是一個(gè)以經(jīng)營(yíng)集體團(tuán)餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè)，經(jīng)營(yíng)范圍涉及食堂托管或承包、超市運(yùn)營(yíng)、團(tuán)體配餐、大型會(huì)議展覽等餐飲服務(wù)。

除了自貢鹽幫菜，其它川南城市也各具特色，例如內(nèi)江有的球溪鯰魚(yú)系列，小河幫小吃也非常有名，宜賓特色：宜賓燃面、竹海名菜、李莊白肉、豬兒粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火鍋。瀘州特色小吃：白糕、倫敦糕、黃粑、豬兒粑、窖沙珍珠丸、兩河桃片、合江烤魚(yú)、姜氏鹵菜一絕、老牌鴨子、朱氏雜醬。

這就決定了膠東烹飪以海味原料為主的特點(diǎn)。在特定歷史條件下，世界航海業(yè)發(fā)達(dá)，我國(guó)沿海商埠開(kāi)放，如煙臺(tái)、青島等，這為膠東烹飪廣泛借鑒外來(lái)技術(shù)創(chuàng)造了條件，是膠東烹飪形成和發(fā)展的又一重要因素。

西晉末川蜀地區(qū)的，導(dǎo)致了大批川蜀地區(qū)人民的東遷，使得經(jīng)濟(jì)文化遭到一定程度的破壞，到了隋唐時(shí)期，統(tǒng)一大帝國(guó)的建立使得生產(chǎn)得到恢復(fù)，經(jīng)濟(jì)得到了發(fā)展。

粵廚們還敢于對(duì)傳統(tǒng)大膽否定，不斷進(jìn)行過(guò)濾、篩選。例如粵菜的烹調(diào)理論，有“豬不落姜、羊不落醬”的說(shuō)法。意思是說(shuō)烹調(diào)豬肉、羊肉時(shí)，不能加入生姜與醬油，否則會(huì)使肉類的鮮味丟失。