滾揉機(jī)設(shè)計(jì)原理

滾揉機(jī)是把原料雞鴨肉、腌制料液、醬油、淀粉等一起放入滾筒內(nèi)均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。

我公司針對(duì)家禽類產(chǎn)品的加工要求而設(shè)計(jì)開發(fā)的一款滾揉機(jī)，腌制物料時(shí)在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓雞鴨等禽類在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到、腌漬作用，雞排實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)零售價(jià),雞排實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)零售價(jià)

真空滾揉機(jī)應(yīng)用

真空滾揉腌制是食品加工過程中快速腌制的一種新技術(shù)，比靜置腌制節(jié)省了大量的加工時(shí)間，同時(shí)通過真空的環(huán)境和摔打式的滾揉技術(shù)，也使得真空滾揉腌制的產(chǎn)品，保水性和結(jié)著力更強(qiáng)，產(chǎn)品彈性和出品率比靜腌效果提高很多。

繁忙的工作和交往，人們肯花在烹調(diào)上的時(shí)間愈來(lái)愈少，這一現(xiàn)狀極大地促進(jìn)了休閑方便和快餐食品的發(fā)展。這其中營(yíng)養(yǎng)、豐盛、方便的成為消費(fèi)者的強(qiáng)烈需求。雞排實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)零售價(jià),雞排實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)零售價(jià)

大型真空滾揉機(jī)滾揉原理雞排實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)零售價(jià)

滾揉機(jī)采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能）。啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。

真空滾揉機(jī)利用真空泵，將滾筒內(nèi)抽成真空狀態(tài)，這樣肉制品細(xì)胞會(huì)由于壓強(qiáng)差異，在細(xì)胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓，細(xì)胞就會(huì)如同呼吸一樣，自動(dòng)吸取腌漬液。真空腌制機(jī)可以減少產(chǎn)品的腌制時(shí)間，縮短了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。雞排實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)零售價(jià),雞排實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)零售價(jià)

真空滾揉機(jī)優(yōu)勢(shì)

我公司從事肉制品設(shè)備研發(fā)十多年，生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)槳葉圓弧形，獨(dú)特設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，具有以下優(yōu)勢(shì)和功能：

1.使肉類制品變的柔嫩松軟，味道內(nèi)外均一，提高了肉制品的保質(zhì)期。

2.提高了出成品率，提高了工作效率。

3.節(jié)約了工作時(shí)間減輕了勞動(dòng)程度

功能

自由設(shè)定工作時(shí)間

自由設(shè)定滾揉、間歇時(shí)間

自由設(shè)定真空度雞排實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)零售價(jià),雞排實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)零售價(jià)