巴氏殺菌的介紹

巴氏消毒的原理是什么？

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細1菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細1菌就會。不同的細1菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細1菌或細1菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，多16天。

巴氏消毒的方法有幾種？

目前國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。這種方法目前在廣東較少使用。采用這一方法，可殺4死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細1菌占多數(shù)的是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺1菌時間更短，工作效率更高。但殺1菌的基本原則是，能將病原菌殺1死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。

巴氏殺菌機殺菌崗位作業(yè)規(guī)范

巴氏殺菌機殺菌崗位作業(yè)規(guī)范：

1、嚴格按照工藝技術(shù)要求對產(chǎn)品進行殺菌操作；

2、作好殺菌記錄及交接班記錄；

3、對設備、設施進行日常維護及簡單故障處理，對特殊故障提請?zhí)幚砘蛑苯优c維修人員聯(lián)系；

4、對殺菌過程出現(xiàn)的意外情況進行應急處理；

5、負責對本崗位新員工的培訓；

6、對生產(chǎn)進度進行了解，對蒸汽和電加熱使用情況進行了解，銜接司爐工調(diào)節(jié)蒸汽，保證殺菌正常進行；

7、對循環(huán)水池定期進行觀察，保證殺菌用水；

8、合理節(jié)約水、電、蒸汽等消耗；

9、定期清洗循環(huán)水池，保證用水安全衛(wèi)生；

我公司是主要生產(chǎn)巴氏殺菌機的專業(yè)廠家，其主營類目有，真空滾揉機，水果清洗機及生產(chǎn)線，絞肉機，切塊機，拌料機，魚豆腐成型機，汽泡清洗機等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機械。有需要可直接聯(lián)系劉洪忠經(jīng)理：13905369677微信同號，歡迎參觀考察及洽談合作。

小型巴氏牛奶生產(chǎn)線

小型巴氏殺菌奶生產(chǎn)線主要生產(chǎn)滅菌鮮奶，巴氏殺菌奶，還原奶，花生奶，學生奶等。全鮮奶生產(chǎn)線主要包括：奶汁收集系統(tǒng)，混合系統(tǒng)，凈奶和標準化系統(tǒng)。均質(zhì)脫氣系統(tǒng)，滅菌系統(tǒng)，灌裝等

小型Pap乳生產(chǎn)線：

儲罐 - 飲料泵 - 奶罐 - 冷熱罐 - 奶油分離器 - 脫氣機 - 混合罐 - 均質(zhì)器 - 超高溫滅菌機 - 板式換熱器 - 種子罐 - 發(fā)酵罐 - 殺菌機 - 自動灌裝機。

牛奶生產(chǎn)線我公司的巴氏殺菌機在吸收國外原型的基礎上進一步加工和改進。它使用循環(huán)水來加熱和冷卻牛奶。它具有自動控制滅菌溫度和滅菌時間的功能。自動化程度和專業(yè)控制能力得到進一步加強。殺菌效果好

小乳業(yè)生產(chǎn)線設備參數(shù)：

占地面積僅2-3平方米2）小型單罐供料量3-5升，大型單罐供料量200L，可與多個罐體組合使用。 3）滅菌溫度：65°C -99°C

4）溫度控制±1°C;溫度根據(jù)需要自動控制和調(diào)節(jié)滅菌溫度。

5）滅菌時間：滅菌時間可根據(jù)需要設定。

6）設備材料：小型巴氏殺菌乳生產(chǎn)線罐采用SUS304/316L2B

7）攪拌系統(tǒng)：

A.機械密封槳式攪拌，數(shù)字顯示無級調(diào)速，可配高剪切乳化頭;

B.自動循環(huán)混合系統(tǒng)（衛(wèi)生奶泵）。

8）加熱方式：

A.夾克加熱;

B.微過熱器發(fā)電機加熱。

9）冷卻方式：自來水冷卻或冰水冷卻。

小型巴氏殺菌牛奶生產(chǎn)線具有快速冷卻和高安全系數(shù)。提高操作安全性，進一步保護操作員的安全。設備主體采用304不銹鋼制造，厚度為2mm。奶罐和水箱都是我們自己制作的。嚴格控制質(zhì)量，使每臺設備都能為客戶帶來更好的幫助。

我公司專業(yè)生產(chǎn)巴氏殺菌等特種食品機械。該公司的主要類別是真空包裝機和真空滾筒。專業(yè)設備，如絞肉機，切碎機，清潔空氣管等。所有生產(chǎn)設備都可以加工和定制。歡迎通過電話咨詢或參觀工廠。