祁門紅茶的泡法

祁門紅茶產自安徽省祁門縣，是紅茶中的精品，也是歷史名茶?！捌罴t特絕群芳，清譽高香不二門?！边@是對紅茶的貼切的褒獎。祁門紅茶不僅是中國好茶人的心頭好，它香名遠播，早已走出中國國門，甚至成為英國女王和皇室的忠愛。

祁門紅茶的泡法中重要的一個環(huán)節(jié)就是準備茶具：電隨手泡或者別的可以煮熟的器具一套，茶盤一個，紫砂壺一對，玻璃公道杯兩只，小玻璃茶杯若干，茶道具一套，木托盤一只。在木托盤上預備一碟祁門紅茶、一碟相思梅、一小罐糖腌小金橘。

祁門紅茶怎么沖泡？

茶量、水量適中。茶葉用量的基本原則：一般以4~5克為好，人數5人以上時，可適當增加至8~10克。一般來說：條形茶可沖泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。若以三杯計，一人飲用量約為380~400毫升，按照每杯容量為150毫升左右計量，一個人飲用量為兩杯半，所謂首杯聞茶香，第二杯品茶味、賞茶色，第三杯細品茶韻。

每年二三月間，買茶者摩肩接踵而來。購茶以后，憑借閶江水道，先來到浮梁，再順水而去。浮梁產區(qū)的茶到底有多受歡迎呢？敦煌遺書《茶酒論》中說：“浮梁歙州，萬國來求”。當時徽州地帶茶葉的影響力可見一斑！祁門產紅茶，事出近代。當時的英國、法國、俄國、丹麥等國家都有著巨大的紅茶市場。1875年前后，祁門人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，在祁門加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場獲得了成功。后來，在他們的帶動下，附近茶農紛紛改制，逐漸形成祁紅產區(qū)。