月餅糖漿

濟(jì)南歐都新材料科技有限公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。   公司自2011年成立以來(lái)一貫堅(jiān)持“服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)方針，憑借專業(yè)技術(shù)過(guò)硬的產(chǎn)品，極具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，在市場(chǎng)贏得廣泛的贊譽(yù)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地。

月餅專用糖漿以麥芽糖為原料，輔以其它原料，深加工而成。主要是月餅餅皮的制作。月餅專用糖漿產(chǎn)品呈黃色或橙黃色月餅專用糖漿是由于市場(chǎng)上消費(fèi)者很多時(shí)候反映的月餅過(guò)甜、太膩的缺點(diǎn)，月餅專用糖漿以精致玉米淀粉為原料，月餅專用糖漿經(jīng)過(guò)先進(jìn)的酶法轉(zhuǎn)化生產(chǎn)工藝，專為月餅生產(chǎn)加工量身te制的月餅專用生產(chǎn)糖漿，月餅專用糖漿不含蔗糖成份，且甜度比蔗糖的甜度稍低，甜味溫和純正、清涼爽口，并且月餅專用糖漿具有蜂蜜特有的香甜風(fēng)味。是月餅生產(chǎn)廠家和烘焙師傅的好幫手，無(wú)論生產(chǎn)雙黃白蓮蓉月餅等軟貨月餅，還是五仁等硬貨月餅都要重要的作用。

揭秘低聚異麥芽糖漿在無(wú)糖烘焙食品中的作用，傳統(tǒng)烘焙食品能量較高，使得一部分消費(fèi)者望而卻步。低能量烘焙食品恰好迎合了此類消費(fèi)者的需求。在國(guó)外及近年在國(guó)內(nèi)已有部分面包糕點(diǎn)都不同程度地添加了低能量糖類以替代或部分替代蔗糖。低聚異麥芽糖-900的應(yīng)用目前市場(chǎng)上較為優(yōu)良的水溶性膳食纖維低聚異麥芽糖-900，作為烘焙食品配料有其獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)：

　　1.雙歧因子低聚異麥芽糖-900是一種功能性糖源，對(duì)人體的雙歧有較強(qiáng)的增殖效果。

　　2.無(wú)糖食品配料低聚異麥芽糖-900非發(fā)酵性糖大于90%，幾乎不含葡萄糖，食用后對(duì)人體血糖沒(méi)有影響。且使用方法類似于蔗糖，完全可以代替蔗糖開(kāi)發(fā)無(wú)糖食品。

　　3.優(yōu)良的著色效能低聚異麥芽糖-900屬于還原性糖，易與蛋白質(zhì)、氨基酸等在高溫條件下發(fā)生美拉德反應(yīng)，易產(chǎn)生焦香味，色澤美觀，這對(duì)于焙烤食品是非常有利的。且低聚異麥芽糖-900保濕性好，抑制淀粉的老化，延長(zhǎng)了產(chǎn)品的貨架期。而糖醇類產(chǎn)品不具備美拉德反應(yīng)的特性，應(yīng)用于焙烤食品必須與其他甜味劑混合使用。

無(wú)糖糖漿

歐都大量供應(yīng)食品級(jí)糖漿，

1   麥芽糖是由兩個(gè)單分子葡萄糖構(gòu)成的雙糖，其甜度低，熱穩(wěn)定性高于葡萄糖，通過(guò)氧化反應(yīng)可以得到葡萄糖和其它低聚糖，還可以轉(zhuǎn)化為麥芽糖醇、葡萄糖醇等。麥芽糖熬糖溫度為155℃。比普通熬糖溫度高。                                                                                                                2     低聚糖系指麥芽三糖、四糖，其DE值低，黏度高，吸濕性差，適用于制作硬糖果、雪糕、糕點(diǎn)等等。                                                                                                                            低轉(zhuǎn)化糖DE值在20以下，主要組分為糊精，能溶于水，不甜，容易消化，不吸潮，適應(yīng)于作增稠劑。低轉(zhuǎn)化糖用酸法和酸酶法均可。酸法過(guò)濾困，產(chǎn)品溶度低，易混濁或凝結(jié)。hao

采用分段液化法。