隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展及其造成的油煙污染日益突出，餐飲業(yè)油煙已成為城市大氣環(huán)境的主要污染源之一。目前，城市中的大多數(shù)餐館，特別是中小型餐館，通過風扇直接將油煙排出房間。油煙冷凝沉積形成的污垢附著在風扇和墻壁上，直接影響建筑物的美觀。排放的油煙和噪聲嚴重惡化了周圍環(huán)境，直接危害了居民的生命和健康。餐飲業(yè)控制油煙污染勢在必行。

通過精心安排和嚴格控制，餐飲業(yè)油煙污染控制工作取得階段性成果，有效解決了群眾關心的大氣污染環(huán)境問題，保護了居民在生活環(huán)境中的權益。

酒店煙氣凈化設備清洗不規(guī)范引發(fā)的一系列問題；

1.通風系統(tǒng)的通風柜漏油并落在燃燒器上，容易引起火災。

2.油煙系統(tǒng)積聚在空氣系統(tǒng)葉輪和系統(tǒng)壁系統(tǒng)底部的油過多，影響空氣系統(tǒng)的正常運行。油煙系統(tǒng)的電氣系統(tǒng)過載，導致油煙系統(tǒng)發(fā)熱，電線短路，啟動系統(tǒng)燃燒引發(fā)火災。

3.油煙系統(tǒng)葉輪由數(shù)百個葉片槽組成。過多的油會堵塞葉片槽，降低油煙系統(tǒng)的排放效果，影響空氣系統(tǒng)的正常運行。

4.油煙處理器使用一段時間后，由于油煙處理器內(nèi)部油污的積累，處理效果明顯降低。

5.油煙系統(tǒng)的排油系統(tǒng)不是一年四季都清洗的，在排油系統(tǒng)被更換之前，會導致整個排油系統(tǒng)的腐蝕，成本更高。

酒店餐飲企業(yè)根據(jù)油煙凈化器的風量選擇安裝油煙凈化器，風量的計算點可根據(jù)兩個方面選擇:

1.餐飲廚房灶具眼的數(shù)量:一個灶具眼的風量約為4000，幾個灶具眼的數(shù)量可以判斷需要多少風量；

2.廚房食堂煙罩面積:根據(jù)煙罩的長度和寬度以及每平方米煙罩面積4000的風量計算面積；

這樣，酒店廚房可以選擇油煙凈化器，專業(yè)油煙凈化器制造商的技術人員可以來定制方案，專業(yè)現(xiàn)場方案的定制對于后期油煙凈化器設備的安裝來說是非常油煙的。

凈化效果很有幫助，但是如果你想選擇你自己的胡可以根據(jù)你廚房里使用的爐眼數(shù)量，一般每個爐眼是2000個風量，可以根據(jù)這個來計算