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重點(diǎn)產(chǎn)地介紹:
古六大茶山,就西雙版納來說,瀾滄江以北的以易武為中心的地區(qū)稱為“江內(nèi)”,南以佛海為中心的為“江外”,江北江南各有六大茶山,雖然傳統(tǒng)的江內(nèi)六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蠻磚、曼撒和攸樂,但江外的布朗、巴達(dá),南糯、景邁古茶山(瀾滄縣)等地茶產(chǎn)量高于江內(nèi)。
景邁
茶區(qū)位于云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。主要茶品原料以云南大葉種野放茶為主。茶青顏色青綠,條索較短,以輕發(fā)酵甜香著種之茶區(qū),上顎中后段的清甜略帶花香為其特色與舌面中段甘韻表同佳,湯質(zhì)滑,較薄。
2008年,“大益茶制作技藝”入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,這是國家對勐海茶廠數(shù)十年創(chuàng)造、傳承和積淀的技術(shù)和工藝的認(rèn)可,是對大益的專業(yè)制茶能力的認(rèn)可?!按笠娌柚谱骷妓嚒眱?nèi)涵豐富,為核心的包括兩方面:拼配技藝和人工生物發(fā)酵陳化技藝。
勐海茶廠作為現(xiàn)代普洱茶早的生產(chǎn)企業(yè),在長期以來規(guī)?;a(chǎn)基礎(chǔ)上,掌握了純熟的拼配技術(shù)?!捌磁洹奔础坝貌煌a(chǎn)地同一等級、同一產(chǎn)地不同級別或者是不同年份的茶青按照配方進(jìn)行混合加工,這樣能揚(yáng)長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡,從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn),保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性,而且能生產(chǎn)出更具風(fēng)格特點(diǎn)的產(chǎn)品,拼配幾乎是所有茶葉精制加工過程中的重要環(huán)節(jié)之一。拼配技術(shù)的重要意義一是在于形成滿足市場需要的鮮明產(chǎn)品個(gè)性,二是保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。這也是大益茶之所以能成為經(jīng)典和品牌的重要因素之一。