雪蛤油如何保存與運輸

雪蛤油又叫林蛙油，是東北地區(qū)名貴的滋補品，因為其活性酶含量高，所以較難保存。如果常溫存放，必須要曬足干后，滅菌，抽真空才可以常溫存放。如果不是足干，含水份的林蛙油必須冰柜冷凍存放，經(jīng)過多年經(jīng)驗總結(jié)，一般零下7---零下10度，這個溫度保存2-3年也不會變色，和新加工的一樣，新鮮度比較好，營養(yǎng)成份也不流失。含水份的雪蛤油快遞運輸加冰3-4天沒什么問題，如果時間再長，一定要晾曬足干再運輸，防止發(fā)霉變質(zhì)。

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雪蛤油的功效

林蛙油也叫蛤蟆油，雪蛤油。 因其珍奇的營養(yǎng)和保健價值，被稱為“ 綠色軟黃金”。 林蛙油是取自東北長白山秋季林蛙肚子里的油，曬干后扒出來就是蛤蟆油?，F(xiàn)在也稱為雪蛤油或雪蛤膏。蛤蟆油是雌蛙懷卵成熟期的卵膠膜，它含有18種氨基酸、13種無機元素、9種維生素和多種復合多肽等生物活性因子，特別富含三種性機素，即雌二醇、、孕酮。其中雌二醇和分別是雌性機素和雄性機素中生理作用強的機素，具有顯著的激發(fā)功能和調(diào)節(jié)機理作用。 林蛙油大補，能提高身體。男女老少皆宜。女性食用，可以美容養(yǎng)顏，，調(diào)補，延緩衰老 ；男性朋友食用，可，，補益精。是可信賴的老和的調(diào)節(jié)劑。尤其對于即將的學生，補益效果更加明顯。

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?林蛙線油如何加工

        林蛙線油是活林蛙直接取出來晾干而成的油，具體是先將鮮活林蛙排血，一般是頭一天晚上排血，第二天加工取油，取油可以后背開口，取完油的蛙可以再曬干銷售，后背開一個口的蛙干品相好看，內(nèi)臟還在肚子里。也可以直接賣蛙肉。前面開口的品相不好看，黑色的蛙卵基本會露出來，賣相不好。取出來的線油用涼水沖洗一下，然后折疊在魚線上。外觀做好以后，風干時間很重要，林蛙油的主要成份是蛋白質(zhì)和氨基酸，所以風干溫度不能超過60度。烘干時間也不宜過長，一般48小時之內(nèi)風干，風干的時間長短對蛙油的外觀品相影響很大，如果干的太快，蛙油表面會油裂紋，干的太慢，蛙油的顏色會偏暗，光澤度不好。關于加工林蛙油的更多專業(yè)知識，可以咨詢本合作社。

林蛙的家常做法

#醬燜林蛙的做法：70度的水倒入把活林蛙燙好，待入鍋；步驟：1、油和白糖一起熬紅，開了放點蔥花，姜，蒜，青紅辣椒，八角，大醬和五花肉片炒出香味2、擺在盤子里的林蛙滑入鍋里，再加點醋和料酒.3、加入醬油，多少（根據(jù)個人口味），林蛙不喜鹽4、倒入半瓶啤酒，5、把土豆條放在林蛙上6、把剩下的啤酒倒入鍋里（加入少許冰糖味道更好），加適量水7、大火燒開5分鐘，小火10分鐘8、若湯多，大火燉收汁，10分鐘出鍋，放點香菜或者韭菜。林蛙批發(fā)請找吉林金池林蛙養(yǎng)殖專業(yè)合作社。